Как се отказах от консумацията на рафинирана захар - Nutriblog

07 септември Как се отказах от консумацията на рафинирана захар

Слушайте тялото си и намерете храната, която наистина е полезна за вас. Намерете баланса си.

По-трудното е да осъзнаем какъв вид храни са най-полезни за нас, които ни дават енергия и ни карат да се чувстваме добре, докато тялото и здравето ни са в добра форма.

Преди колко години бях наясно, че имам няколко излишни килограма и освен това изобщо не се чувствах много енергичен, неща, които ме притесняваха, защото много пъти не бях достатъчно мотивиран да правя нещата, които харесвам. След цяла поредица от тестове и експерименти върху собствената ми кожа разбрах, че „храната“, която най-много саботира здравето и настроението ми, е рафинираната захар.

Започнах да чета все повече изследвания, които анализират как захарта влияе на тялото ви, след като я консумирате ежедневно. Резултатите ме изумиха, защото в продължение на няколко години се опитвах да избягвам мазнините и ги считах за виновни, че не можаха да намерят баланс. Всъщност нещо друго ми пречеше.

Пристрастяване към захарта

Наблюдавах по-внимателно какво ям, за да видя колко захар ям. Казах си, че не ям сладкиши толкова често, така че със сигурност не в крайна сметка консумирам твърде много.

Първата изненада беше, че всъщност ядяхме сладкиши по-често, отколкото бих си помислил. Тъй като мозъкът ми толкова го харесваше, той избра да не ме информира колко всъщност консумирам. И когато казвам, че му е харесало, други биха казали, че всъщност е бил пристрастен. Защото изглежда, че вътре в мозъка захарта и сладкият вкус създават усещане за награда, последвано от силно желание да се консумира отново. Това създава порочен кръг, в който консумирате захар, чувствате се добре и след това искате да ядете отново (1).

Втората изненада дойде, когато започнах да чета по-внимателно етикетите на храните, които купувам. Така открих, че има много продукти, които нямат сладък вкус и въпреки това имат добавена захар, например солени бисквити, горчица или хляб. И дори ако думата захар не се появява в съставките, тя може да бъде скрита под други имена, като глюкоза, фруктоза, сироп от агава и т.н.

Отказът от захар не е най-лесното нещо.

Но за щастие открих, че мога да се откажа от рафинираната захар, без да се отказвам напълно от сладостта. И това с помощта на естествени подсладители. Първият заместител на захарта, който използвах преди няколко години, беше подсладител от стевия. Спомням си, че беше под формата на гранули и имаше точно същата консистенция като захарта. Той е 6 пъти по-сладък от захарта, така че е необходимо много малко количество. Освен това стевията има голямото предимство, че няма калории, за разлика от захарта, в която 1/2 чаша има 387 ккал.

Тогава обикновено подслаждаме повече храни, но с течение на времето се отървах от тази мания и много повече харесвам солени храни, кафе само с мляко, неподсладен чай, закуска с яйца и зеленчуци вместо зърнени храни с мляко, натурално кисело мляко или кефир.

Ако искате да замените захарта, внимавайте какво правите с нея.

Бих ги групирал в 3 категории:

Точно като захарта: сироп от агава (3), царевичен сироп (2), фруктоза (4)
По-богати на хранителни вещества от захарта, но те съдържат също толкова калории: мед, кокосова захар, меласа, кленов сироп, финикова захар
По-богата на хранителни вещества от захарта и с по-малко калории: стевия, еритрит, ксилитол

Консумирайте тези от точка 2 от време на време и умерено. И препоръчвам второто (точка 3), когато искате да отслабнете с няколко излишни килограма или искате да осигурите балансиран начин на живот. Използвам и трите сега за приготвяне на десерти. И съм много щастлива, че мога да се насладя на здравословен десерт, когато пожелая и без да се чувствам виновна.

Признавам си, че все още консумирам малко количество обикновена захар от черен шоколад, когато не мога да намеря вариант на стевия. Отказах се от сокове в продължение на много години, но веднъж-два пъти месечно се „отървавам” от Cola 0 или Pepsi light.

Не мисля, че е удачно да се стига до крайности, например вероятно не бих отказал да взема няколко чаени лъжички парче торта на рождения ден на някого. Но цял парче, което чувствам, не би ме устроило. Цялата идея е да се намери баланс. И балансът ми е да бъда без рафинирана захар в 95% от случаите.