Как се измерва производителността на бирата, Brewing
Плътността на бирата се измерва като плътността на всяка друга течност спрямо плътността на водата. Плътността на дестилирана вода при 150 градуса по Целзий се приема за 1000. Освен това десетичната точка обикновено се пропуска при измерване на плътността на бирата. Гравитацията на бирата се измерва преди началото на ферментацията (ферментацията). Тази плътност обикновено се нарича начална гравитация (OG - Original Gravity mlm SG - Starting Gravity). Обикновено първоначалната гравитация, в зависимост от сорта, варира от 1020 до 1160. Гравитацията след варенето на бирата се нарича крайна гравитация (FG - Final Gravity или TC - Terminal Gravity). Този метод за измерване на гравитацията на бирата се използва главно в Англия. За да се получат гравитационните стойности, приети в Европа, първоначалната гравитация на бирата, отхвърляйки водещата единица, трябва да бъде разделена на четири. Тоест, бира с гравитация 1045 според английската система има плътност от 11 процента (градуса Платон) според европейската система.
Груба оценка на силата може да се даде, като се знае първоначалната тежест на бирата. За английската система стартовата гравитация, отпадаща най-значимата, трябва да бъде разделена на десет, тоест гравитационната бира от 1045 ще има около 4,5 процента обем алкохол. За европейската система разделете броя на Платоновите градуси на 2,5.
Условията за дегустация на произведената бира са както следва. Стаята, в която се провежда дегустацията, трябва да е чиста, лека и с умерена температура. Чашите за дегустация трябва да са удължени, изработени от безцветно стъкло, бяло, прозрачно, без черупки и мехурчета, стесняващи се нагоре, за да концентрират аромат и чужда миризма в горната част. Температурата на долно-ферментиралата бира в чашата трябва да бъде десет градуса по Целзий (не повече от дванадесет градуса по Целзий), а за горно ферментиралата бира 15-16 градуса по Целзий. Определянето на вкуса и аромата е ограничено до 5-8 проби. За по-голям брой проби се изисква почивка с лека закуска от нискомаслено сирене и варено месо, сух бял хляб. Устата периодично се изплаква с вода. Забранено пушене в дегустационната зала или по време на дегустацията.