Как се изчисляват мерните единици за хляб (BE) diabetesDE - Германска помощ за диабет

Какво е единица за хляб или въглехидрати?

Хлебните единици (BU) са мярка за съдържанието на въглехидрати в храната. Хората с диабет, които се нуждаят от инсулин, се нуждаят от тази информация, за да изчислят дозата си на инсулин, тъй като въглехидратите предизвикват повишаване на нивата на кръвната захар. 1 BE съответства на 12 g въглехидрати. Тънка филийка бял хляб (25 g) съдържа точно 1 BE, откъдето идва и наименованието „единица хляб“. Алтернативно, има и въглехидратната единица [KE], 1 KE съответства на 10 g въглехидрати.

мерните

Какви храни зареждам?

Има три категории храни:

  1. Храни без въглехидрати. Те съдържат само мазнини и протеини и не е необходимо да се изчисляват. Което включва:
    • Масла/масло/маргарин
    • сирене
    • Риба без паниране
    • Месо и месни продукти без паниране
  2. Храни с "неинсулинозависими" въглехидрати. Те имат толкова ниско съдържание на въглехидрати, че не е нужно да се вземат предвид при изчисляването на инсулина. Което включва:
    • Зеленчуци (с изключение на сортовете с високо съдържание на въглехидрати, вижте по-долу) в малки количества
    • Заместители на захарта
  3. Храна с "инсулинозависими" въглехидрати. Те съдържат въглехидрати, които трябва да бъдат покрити с инсулин. Което включва:
    • Зърнени и зърнени продукти: тестени изделия, хляб, ориз, брашно, мюсли, ...
    • Богати на въглехидрати зеленчуци: ряпа, тиква, пащърнак, цвекло, царевица, (сладки) картофи
    • Бобови растения: леща, боб, грах, соя, ...
    • плодове
    • Мляко и млечни продукти: мляко, кисело мляко, кварк, ... (с изключение на сирене, виж по-горе)
    • Соеви продукти: соеви напитки, кисело мляко, ...
    • Захарни напитки, сладкиши, сладки намазки, захар, мед, сироп
    • Алкохол (забележете вижте по-долу)

Как да изчисля единица хляб?

За да изчислите съдържанието на въглехидрати за храни от 3-та категория, претеглете храната и потърсете количеството въглехидрати в таблица за обмен на въглехидрати [връзка към KH таблици]. За пакетираните храни можете да намерите съдържанието на въглехидрати в хранителната таблица. Съдържанието на въглехидрати е показано тук за 100 g храна. Когато посочвате „на порция“, винаги трябва да обръщате внимание на размера на порцията, тъй като понякога те се дават много малки.

Можете да видите как изчислявате MU на следната диаграма:

Разбира се, не е подходящо за ежедневна употреба да носите постоянно маси и везни със себе си. Практично е, ако всъщност претеглите храните, съдържащи въглехидрати, в началото и изчислите закръглените BE от тях. След това намерете добра мярка (ръката ви, общи кухненски мерки като супени лъжици или чаени лъжички), за да можете бързо да разберете по-късно колко БЪДЕ например има супена лъжица овесени ядки. По този начин опознавате БЕ на любимата си храна парче по парче.

За хората с диабет, които се нуждаят от инсулин, също е важно разграничението между бързи и бавни BE.

  • 100 ml сок неразреден
  • 100 ml кола, фанта или спрайт (не е лека)
  • 10 гумени мечки
  • 2 филийки глюкоза.

  • 1 Ханута
  • 1 парче плод (напр. Ябълка)
  • 75гр плодово кисело мляко.

Алкохолът е изключение

Тъй като алкохолът крие висок риск от хипогликемия, въглехидратите в напитката обикновено не са покрити с инсулин. Много сладки напитки като греяно вино и сладки коктейли може да са изключение. Моля, обсъдете това с вашия екип за диабет.

Дорис Фриче, „Диабетът - съветник по закупуване от A-Z“, GU-Verlag, 2-ро издание 2014 г.
Александра Шек, "Nutrition compact", Umschau Zeitschriftenverlag, 6-то издание, 2017 г.