Как сами да постигнете успех на своя фуа гра

Приготвянето на домашен гъши дроб е сложно, тъй като суровината е доста скъпа и не винаги е възможно да се направят няколко теста. Рецептата за гъши дроб изисква точна дозировка, както и качествени продукти ... Тук разкриваме всички съвети, за да направите вашия гъши дроб успешен.

успех

На първо място, трябва да изберете гъши дроб, да изберете френски, за предпочитане, бежов цвят и няма петна. Също така изберете гъши дроб с твърда консистенция на допир, която не издава миризма. Особено се препоръчва черният дроб да е много свеж и теглото му да варира около 500 грама.

Представяме ви традиционна рецепта с готвене в бей-мари на фурна. Препоръчително е да се подготвите 4 дни предварително.

Съставките, използвани за 8 души:

  • 2 супени лъжици пристанище или gewurztraminer
  • 1/2 чаена лъжичка пудра захар
  • 500 г патешки черен дроб
  • 2 щипки бахар
  • 1 г смлян пипер
  • 7 г фина сол