Как разпознавате меда, в който се добавя захар
За опитен пчелар изобщо не е трудно да определи кой е фалшивият мед и кой е 100% натурален мед. Когато търсите качествен мед, имайте предвид следните критерии:
В една литрова бутилка трябва да има 1450 кг мед. Това е около плътността на меда спрямо водата.
Дегустацията на мед се извършва по подобен начин на виното. Използвайте палитра за еднократна употреба, след това разходете меда в устата си, за да усетите всички вкусове. Ако не можем веднага да забележим вкуса, преди да опитаме отново, можем да изядем парче ябълка или да изпием малко вода, за да отпуснем вкусовите си рецептори.
Ако вкусът на меда е карамелизиран, това може да е мед, затоплен, за да бъде флуидизиран или смесен с изгорена захар.
кристализация
Важно е да знаете: медът кристализира. Ако има големи кристали, като едра сол, медът е добър, но той има малко прекалено много вода, така че пчелите не го преместват от клетка в клетка достатъчно пъти, така че не добавят достатъчно ензими. Добре проветривият мед е по-кремообразен, има по-малки кристали.
Връщане на буркана
Един от начините да тествате меда е да обърнете буркана с главата надолу. Вътре трябва да се създаде крушовиден въздушен мехур. Ако балонът се издигне бързо до дъното на буркана, това означава, че в него има мед с много вода, така че не е достатъчно проветриво. Балонът трябва да се издига бавно.
Тест за салфетки
Друг метод за тестване на мед може да бъде „изцапване“ на бяла кухненска кърпа с лъжица мед. Автентичната не цапа, докато повечето видове изкуствен мед оставят жълти петна.
Тестът за засмукване
Можете да излеете чаена лъжичка мед върху хартиена кърпа или филтър за кафе и ако медът се абсорбира веднага, тогава той не е 100% натурален. Това, което се произвежда само от работата на пчелите, няма да бъде усвоено от смукача.
Тест за водно стъкло
Истинският мед не се разтваря веднага, ако се постави в чаша вода. Тя ще отиде до дъното на чашата за първи път. Ако медът е фалшив, той веднага ще се разтвори и няма да се отлага.