Как работи кафето в марката за тяло eins онлайн
Ежедневната чаша кафе е нещо разбираемо за повече от три четвърти от всички германци на възраст над 18 години. Като стимулант, ритуал или просто за удоволствие - кафето се пие по много причини. Най-ефективната съставка е кофеинът, научно най-често консумираното фармакологично активно вещество в световен мащаб.
Кафето е особено интензивно изследвана храна: всяка година се публикуват стотици нови научни изследвания. Те коригират често лошия образ, който кафето има от дълго време - например е вредно за сърцето или насърчава рака. Тази снимка се обърна. Епидемиологичните проучвания, при които хранителните навици на стотици хиляди хора са били сравнявани със здравословното състояние, многократно сочат към здравословен ефект на кафето - това впрочем важи и за безкофеиновото кафе.
Всъщност умерената и редовна консумация на кафе е в съответствие със здравословната и балансирана диета. Кафето и много от съставките му имат висока антиоксидантна активност. Антиоксидантите имат репутация за предотвратяване или забавяне на разрушителните процеси в нашите клетки, тъй като те допринасят значително за защитата срещу свободните радикали. Съзнанието, че не само някои зеленчуци и плодове или тъмен шоколад имат такъв защитен ефект, но и кафе, едва напоследък става все по-популярно.
1. уста
Вкусът на кафето се разгръща през вкусовите рецептори на езика. Съдържащите се в напитката киселини, горчивите вещества и повече от 800 естествени аромата са отговорни за типичния вкус. Ароматите всъщност не се възприемат в устата, а в носа, където се издигат през задната част на гърлото.
2. стомах
В рамките на 30 минути след пиене на кофе, кофеинът се абсорбира през стомаха и тънките черва и след това се разпределя в тялото. Между другото: Кафе или еспресо след вечеря не помага за изпразването на стомаха, но ускорява храносмилателните процеси, които следват. Чувствителните хора могат да реагират на кафето с прекомерно отделяне на солна киселина в стомаха, те не го понасят толкова добре и често се налага да го правят без него.
3. кръв
За разлика от кофеина, много от останалите съставки в кафето първо се появяват като метаболитни продукти в кръвта и се разпределят по-нататък в тялото с кръвния поток. Кофеинът има много висока бионаличност: максималната концентрация в кръвта се достига след около 30 минути.
4. Мозък
Кофеинът пресича кръвно-мозъчната бариера почти безпрепятствено, достига до мозъка бързо и засяга централната нервна система - със забележими последици: структурата на кофеина е много подобна на собственото вещество - аденозин на тялото. Веществото е отговорно за сигнализиране на умората на тялото. Той влияе върху освобождаването и ефекта на ободряващи вещества като допамин или норадреналин, като заема определени рецептори и ги активира. Кофеинът действа като антагонист (аналог) на аденозина: той обезсилва ефекта му, тъй като заема аденозиновите рецептори, но не ги активира. Така нервните пътища не получават сигнал за газ и продължават да работят.
1. Подобряващ и стимулиращ ефект
Не винаги има еднакви резултати за това, защото е трудно да се проведат тестове, които могат да изключат всички други влияния. Въпреки това, кофеинът очевидно подобрява времето за реакция и умствените резултати при уморени хора.
2. Ефект за облекчаване на болката
Кофеинът се счита за леко облекчаване на болката и се използва като поддържащ аналгетик в някои лекарства. Той леко свива кръвоносните съдове локално в мозъка, което може да облекчи главоболието или мигрената.
3. Ефект на забавяне на съня
Кофеинът забавя заспиването и намалява продължителността на съня, тъй като действа върху различни невротрансмитери. Но този ефект върху съня варира значително от човек на човек. От една страна, привикването играе роля: хората, които са свикнали с кафето, развиват известна толерантност към кофеина и реагират по-слабо от случайните пиячи на кафе. От друга страна, генетичните различия оказват влияние върху съня след консумация на кофеин: Хората с вариант на аденозиновия рецептор са по-чувствителни и спят по-лошо. Ензимната система на черния дроб, в която кофеинът се разгражда, също работи с различна скорост по генетични причини. Тези, които разграждат кофеина по-бързо, спят по-добре след кафе, отколкото някой с по-бавно разграждане.
5. Нива на холестерол
Кафените зърна съдържат липидните вещества kahweol и cafestol. Тези вещества, по-специално кафестол, могат да повишат нивата на холестерола в кръвта, въпреки че в резултат на проучването ситуацията не предполага повишен риск за здравето. Делът на двете вещества в готовата напитка зависи от начина на приготвяне: Те се забиват в хартиения филтър и в кафените шушулки, поради което приготвеното по този начин кафе има малко влияние върху нивото на холестерола. В кафето, което се приготвя без хартиен филтър, от друга страна има kahweol и cafestol и по този начин също фактор за повишаване на холестерола.
6. сърце
Кофеинът стимулира освобождаването на хормоните на стреса кортизол и адреналин. В резултат на това сърцето бие по-бързо, пулсът се увеличава и кръвоносните съдове се разширяват. Този ефект обаче не е тревожен: по-голямата част от по-новите проучвания се обявяват срещу връзката между сърдечно-съдовите заболявания и консумацията на кафе.
7. Кръвно налягане
Кръвното налягане се повишава леко и за кратко (максимум три часа) и особено при хора, които не са свикнали с кафе. Дългосрочен ефект, който би могъл да стимулира цивилизационната болест, високо кръвно налягане е до голяма степен изключен.
8. Метаболизъм
Телесната температура може да се повиши за кратко, тъй като кофеинът стимулира факултативната термогенеза, която представлява процеси в клетките, които произвеждат топлина. Многократно се съобщава, че кофеинът също стимулира липолизата. В този процес мазнините се разграждат и компонентите им се използват за снабдяване с енергия. Така тялото ще изразходва калории. Но засега няма убедителни проучвания, които да показват, че можете да отслабнете устойчиво с кафе.
9. Мускули
Ефектът на кофеина върху спортните постижения е изследван безброй пъти - с различни резултати. Вероятно е така, че кофеинът може да поддържа спортни постижения при определени условия. Между другото, той не е в списъка на допинга на Олимпийския комитет от 2004 г. насам. Смята се, че друга съставка в кафето, ниацин, има мускулно-активиращ ефект. Той преминава в кръвта почти толкова бързо, колкото кофеинът и се използва за дишане на клетките.
10. бронхи
Кофеинът също има съдоразширяващ ефект върху бронхиалната система на белите дробове: мускулите на бронхите се отпускат и дишането се улеснява. Кофеинът и сродните му вещества често се дават като терапевтично средство за подпомагане на дишането при недоносени бебета.
11. Бъбреци
Бъбреците се стимулират за кратко време, тъй като кофеинът увеличава филтриращата функция на бъбреците, така че да се произвежда повече урина. Този ефект обаче бързо отшумява отново. Кафето не отстранява никаква течност от тялото, както отдавна се предполага (вижте "Ритъмът за кафе").
12. Черва
Перисталтиката, движенията на червата, се стимулира от кофеина, киселините, танините и горчивите вещества в кафето. Стимулира се и секрецията на жлъчка. И двете насърчават храносмилателния процес. Смята се също така, че меланоидините - сложните високомолекулни вещества, които придават цвета на кафето - развиват своите положителни ефекти в червата и допринасят за здравето на червата.
13. Черен дроб
Не само антиоксидантите за кафе, но и двата липида Kahweol и Cafestol очевидно имат защитен ефект, особено в чернодробните клетки, който трябва да повлияе на целия организъм, тъй като черният дроб е централният орган за детоксикация. Полуживотът на кофеин при здрави възрастни е около 2,5 до 5 часа. Между другото, пикочната киселина не е един от междинните продукти или крайните продукти на метаболизма на кофеина, поради което нито кафето, нито кофеинът са проблемни по отношение на подагра.