Как правилно да замразите храната си - Doctissimo
Замразяването на храна и препарати спестява време в кухнята и намалява отпадъците. Все още е необходимо да се прави правилно ... Правилните действия с помощта на Беатрис Бенавент-Марко, диетолог-диетолог.
Можете да замразите храната си сами, ако имате фризер, който ви позволява да го направите. За успешно и безрисково замразяване трябва да приготвите добре храната си, да я сложите в правилните контейнери и да спазвате няколко хигиенни правила.
Какви храни да замразите ?
Замразяването помага да се запазят вкусовете и текстурите на храните, както и съдържанието на хранителни вещества. Можете да замразите почти всяка храна: плодове, зеленчуци, ароматни билки, месо, риба, твърди сирена, хляб, сладкиши и домашни ястия, сурови тестени изделия, хляб. Има обаче някои храни или препарати, които не могат да издържат на замразяване, например: майонеза, пържени храни, пресни и меки сирена, кремове и пълнежи от сметана, плодове и зеленчуци с високо съдържание на вода (като пъпеш, домати, маруля). Променя текстурата им.
„Не замразявайте готови ястия на пазара, чийто състав включва размразени продукти и пресни храни, чиято студена верига е прекъсната, например месо, закупено прясно и съхранявано при стайна температура“, информира Беатрис Бенавент-Марко. Разбира се, не замразявайте размразената храна, която междувременно не е сготвена. „Микробите, бактериите и дрождите не се убиват чрез замразяване, а само инактивират, докато продуктът е замразен; веднага щом започне размразяването, те възобновяват своята дейност“, обяснява диетологът.
Изберете зрели, неповредени плодове и зеленчуци, за да ги замразите. И не замразявайте храната на границата на консумативите, процесът на замразяване за 24 часа, бактериите имат време да се развият.