Как правилно да се приготви доматен бульон
Как правилно да се приготви доматен бульон. Грешката, която мнозина правят
Нищо не се сравнява със свежия вкус на сезонните зрели домати. За щастие винаги можете да се насладите на вкусния им вкус поради добротата на килера. Ето как се прави доматен бульон, според традиционната рецепта.
Как правилно да се приготви доматен бульон
Не липсва от вкусните ястия, доматеният бульон придава вкус на всяко ястие. Ако здравословна порция доматен сок може да се добави към вкусни супи или бульони, разберете как можете да направите добър доматен бульон.
съставки
- 6 кг добре узрели домати;
- 3 чаени лъжички груба сол;
- 2 стръка листа от целина;
- Парче хрян.
Как се приготвя доматен бульон
Измийте добре доматите, отстранете бялата част, след което нарежете на четвъртинки. След това те се прекарват през месомелачката, със специалното устройство за бульон, което задържа черупките и семената. След това сложете целия сок, получен от доматената каша, в голяма купа с дебело дъно и варете всичко на умерен огън за около час. Междувременно нарязваме листата от целина, парчето хрян, смесваме със сол и ги добавяме към нашия бульон.
Доматеният бульон се оставя да ври, докато получи консистенцията, която всеки иска, не течна паста, но не много гъста. Когато е готов, извадете листата от целина и парчето хрян от купата, оставете бульона да се охлади, след което сложете в чисти, стерилизирани бутилки.
Всъщност грешката, която мнозина правят, е, че те не стерилизират правилно бурканите, или хващат въздух и развалят съдържанието, или не слагат бульона, когато е още достатъчно горещ и след това бурканите не са запечатани правилно.
След това затворете бутилките с капаци, след това сложете всичко в голяма купа с кърпа на дъното на тенджерата, добавете вода близо до гърлото на бутилките и оставете да ври в бейри мари за около 30 минути, от времето на кипене. Оставете бульона да се охлади, след което приберете в килера.