Как музиката може да ни помогне да отслабнем; HealthNews
Те ядат с очите, казват те. Но това не е всичко - и ушите ви ядат! Сега това е доказано от датско проучване, което изследва как музиката влияе върху скоростта на хранене. Резултатите предполагат, че целенасоченото използване на музика може да помогне, наред с други неща, при загуба на тегло.
Какво пиршество за ушите!
Намаляването на скоростта на хранене е първата стъпка към желаното тегло. Ако се храним бавно и съзнателно, е по-вероятно да забележим, когато сме сити. Можем да контролираме по-добре хранителното си поведение, приемът на калории се намалява и по този начин отслабваме по-лесно. Неотдавнашно датско проучване на университета в Орхус изследва влиянието на музиката върху това. Бавните парчета легато бяха особено ефективни, ако се чуваха на заден план по време на хранене.
Бавната музика забавя темпото на хранене
Общо почти 300 души взеха участие в проучването. Тяхната задача беше да оценят вкуса на определен вид шоколад. Какво не знаеха: Всъщност ставаше въпрос за продължителността на дегустацията.
Докато се хранеха, участниците чуха една и съща пиано в различни версии. Бавен запис с 45 удара в минута и бърз запис с 180 удара в минута бяха комбинирани с различни музикални артикулации: свързани ноти (легато) и разделени, накъсани (стакато). Контролна група изобщо не чуваше музика.
Резултатите не само радват меломаните. С фонова музика тестваните изпитваха шоколада средно много по-бавно, отколкото без музика. Продължителността на приема на храна е особено голяма при бавното парче легато, разликата в сравнение с бързото парче стакато е около 10%.
Бийтът може да контролира апетита
Отдавна е известно, че музиката с по-бърз ритъм увеличава сърдечния ритъм. По-ранни проучвания също показват, че различните стилове музика имат различен ефект върху нивата на кортизол, кръвното налягане и сърдечната честота. Свързани с приема на храна, експертите подозират, че ритъмът се адаптира към музиката при дъвчене. И обратно, по-бързата музика също може да се използва за стимулиране на апетита, например при възрастни хора в домовете за пенсионери.
Констатациите от новото проучване обаче първо трябва да бъдат изследвани допълнително в реални ситуации с пълно хранене. Тогава фактори като размера на порциите също могат да бъдат взети под внимание.
Цветът и формата също оказват влияние
Многобройни ресторанти и супермаркети вече са разпознали ефекта от музиката и други фактори и ги използват специално, за да повлияят на продължителността на престоя и желанието за плащане на клиентите. Цялостно проучване от 2015 г. например показва значителна връзка между възприемането на цвета и вкуса. Например червеният цвят се свързва със сладък вкус, независимо от културния контекст на изпитваните; заоблените форми също се възприемаха като склонни да бъдат по-сладки. И за животните червеният цвят е сигнал за узрели плодове.
Различните сетивни канали - оптика, обоняние, вкус, усещане за допир, слух - си влияят взаимно. Ето защо цветът на чаша кафе всъщност може да промени вкуса на кафето: Ние възприемаме кафето, приготвено в бели съдове, по-горчиво и по-малко сладко.