Как лошата диета променя гените ни; Храна; Значение

Твърде солено, прекалено сладко, с високо съдържание на наситени мазнини и ниско съдържание на фибри: вече знаехме, че храната, продавана в ресторантите за бързо хранене, има много малка хранителна стойност. Но сега изследователите се интересуват и от последиците от такава диета върху нашите гени.

След хранене на мишки с храни, подобни на тези, които се продават в заведенията за бързо хранене, учени от университета в Бон установиха, че „съвременната западна диета“ променя експресията на определени гени, които идентифицират този прием на мазнини и в подобна на захар инфекция. "Нездравословната диета доведе до неочаквано увеличаване на броя на някои имунни клетки в кръвта на мишки, особено гранулоцити и моноцити"

И тъй като вродената имунна система има някаква форма на памет, тя тогава създава специфични сензори, които разпознават и реагират на бързата храна. "След инфекция защитните сили на тялото остават в нещо като аларма, за да могат да реагират по-бързо на нова атака." .

---