Как използваме соево брашно @

Соевото брашно често се използва като заместител на обикновеното брашно. Независимо дали го използвате за сладкиши, супи, сосове или други ястия, трябва да знаете някои от неговите характеристики. Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да използвате соево брашно.

1. Препарати с бакпулвер или сода за хляб
Можете да замените обикновеното брашно със соево брашно в препарати, съдържащи сода за хляб или бакпулвер. Те ще помогнат на тестото да расте при липса на мая. Можете да замените около една четвърт редовно брашно със соево брашно, когато правите хляб без дрожди, например.

2. За кифли и хляб
Можете да замените пшеничното брашно със соево брашно в рецепти за хляб или кифли или други теста, които растат във фурната. Например, можете да използвате две супени лъжици соево брашно на чаша редовно брашно, в зависимост от рецептата, която се опитвате да промените.

3. Температура на фурната
Много е важно да се вземе предвид температурата на фурната, когато се използва соево брашно. Трябва да го намалите с около 25 градуса. Соевото брашно кафява много по-бързо от обикновено, така че храната ви може да изгори много по-лесно. Следете съда и променяйте времето за готвене. Може да се наложи да извадите храната по-бързо, отколкото пише в рецептата, може би дори 10 минути преди посоченото време.

4. Не добавяйте след очи
Изчислете добре количествата си, не ги поставяйте "охиометрично", особено ако това е сред първите моменти, когато готвите с брашно, различно от пшеница. Дори тестото да изглежда твърде меко, устояйте на изкушението да добавите още соево брашно. Дори да не постигнете правилните количества в началото, след няколко опита ще се справите много по-добре.

5. Къде да го съхранявате
Когато готвите със соево брашно, добре е да си купите необходимото количество, за да не ви остане много допълнително. Ако обаче остане, затворете го плътно и го дръжте в хладилника. Тъй като съдържа естествени масла, може да гранясва доста бързо.