Как храната влияе на мозъка и настроението ни

Просто помисли за това. Нашите мозъци са постоянно „включени“. Грижи се за нашите мисли и движения, за дишането и сърдечния ритъм, за нашите възприятия - работи усилено денем и нощем, дори когато спим. Това означава, че нашият мозък се нуждае от постоянен приток на гориво. Това „гориво“ идва от храната, която ядете - и това, което наистина има значение, е какво съдържа. Най-просто казано, това, което ядем, има пряк ефект върху структурата и функцията на мозъка ни и в крайна сметка върху нашето настроение.

Като скъпа кола, мозъкът ни работи най-добре с качествено гориво. Висококачествените храни с високо съдържание на витамини, минерали и антиоксиданти подхранват мозъка и го предпазват от оксидативен стрес - свободните радикали, които се образуват, когато тялото използва кислород и може да увреди клетките.

За съжаление обаче, точно като скъпа кола, мозъкът ни може да бъде наранен, ако получите нещо, което не е качествено гориво. „Нискокачественото“ гориво (като преработени и рафинирани храни) е трудно за мозъка да се отърве. Например, диета, богата на рафинирани захари, има вредно въздействие върху мозъка. Освен че има лош ефект върху регулирането на инсулина в организма, той също така насърчава възпалението, а също и оксидативен стрес. Няколко проучвания са установили, че диетата, богата на рафинирани захари, има пагубен ефект върху мозъчната функция - и обостря симптомите на разстройства на настроението, включително депресия.

Всъщност това е напълно разбираемо. Ако отнемем качествена храна от мозъка си или ако свободните радикали и възпалителните клетки циркулират в затворено пространство в мозъка, като по този начин насърчават увреждането на мозъчните тъкани, ще има последствия. Интересното е, че в продължение на много, много години връзката между храната и настроението не е напълно призната в медицината.

Как храната влияе на нашето благосъстояние?

Серотонинът е невротрансмитер, който помага за регулиране на съня и апетита, медиира настроенията и облекчава болката. Тъй като 95% от серотонина се произвежда в стомашно-чревния тракт и тази област е покрита със стотици милиони неврони или неврони, разбираемо е, че храносмилателната ни система не само обработва храната, но и регулира нашето настроение. Нещо повече, функцията на тези неврони - и производството на невротрансмитери, включително серотонин - е силно повлияна от милиардите „добри“ бактерии, които изграждат чревната флора. Тези бактерии играят жизненоважна роля за поддържането на здравето. Те предпазват вътрешната стена на чревния тракт и осигуряват силен защитен слой срещу токсични вещества и „лоши” бактерии, намаляват възпалението, подобряват абсорбцията на хранителни вещества и активират нервните канали директно между мозъка и червата.