Как глутенът ви лишава от вашето енергийно удоволствие и щастие

Хашимото и глутен в диетата - Не така работи, казват някои здравни експерти. Глутенът просто ви лишава от вашата енергия. Може би се чудите защо е така. Позволете ми да ви обясня как глутенът ви лишава от вашата енергия, особено като страдащ от Хашимото.

вашето

Какво всъщност е глутенът?

За да разбера глутена като крадец на енергия, имам за вас допълнителна информация: Глутенът е протеин, който се намира в зърната на много видове зърнени култури. Понякога се нарича и „глутен“. Това идва от свойствата, типични за глутена: той е еластичен и стабилен едновременно. Идеален за залепване на нещата. Просто потърсете „глутеново лепило“ в интернет! Ще бъдете изумени колко ефективно работи това.

Поради своята подобна на лепило природа, глутенът е много популярен в производството на съвременни печени изделия. С правилното количество глутен в тестото могат да се направят рула, сладки парчета, гевреци и други подобни. Много по-лесно за машинно обработване.

Можете да намерите глутен в зърнени храни като пшеница, ръж, ечемик, но също така и в овес, спелта и много други. Той е повсеместен в днешната диета.

Новият глутен ли е за нашето меню?

Глутенът като компонент на тревата съществува от много дълго време. Фактът, че го консумираме много често - т.е. няколко пъти на ден - е развитие през последните сто до двеста години.

В миналото - да се върнем към преди 30 000 години - ние хората сме живели „от ръка на уста“. Това означава, че можем да съхраняваме храна само за много кратки периоди от време. Така че тревите и зърното могат да се „събират“ и да се ядат в края на лятото или есента. Освен това със сигурност не можем да говорим за истинска реколта, тъй като тогава не е имало земеделие, което да е позволило да се извлекат значителни количества зърно от поляна или поляна, пълна с трева, например за приготвяне на ястия с тесто.

Сезоните на годината и фазите на естественото развитие на растенията правят почти невъзможно ние хората да сме консумирали наистина значителни количества глутен в историята.

С началото на земеделието стана възможно да се отглежда, съхранява и консумира по-големи количества зърно - и по този начин глутен. Погледът към историческата книга (или Уикипедия) е достатъчен, за да ни напомни, че преди около 10 000 години хората започнаха да се установяват и да започнат да се занимават сериозно със земеделие.

Тези последните 10 000 години - през това време консумацията на глутен нараства стабилно до днес - са еволюционни само за миг. Историците в областта на храненето се съгласяват, че този период от време е твърде кратък, за да се адаптират нашите храносмилателни пътища и метаболитните процеси. Като напомняне: ние хората като хомо сапиенс съществуваме на красивата планета Земя от поне 300 000 години.

Последици от консумацията на глутен в тялото ви

Ако - както е много често - ядете глутен редовно, можете да очаквате следните неща:

  • Глутенът влияе върху храносмилането ви
  • Глутенът прави червата ви пропускливи и води до синдром на пропускане на червата
  • Глутенът води до обърквания, които унищожават щитовидната ви тъкан
  • Глутенът ви напълнява
  • Глутенът ви кара да ядете повече, отколкото трябва
  • Глутенът ви прави "кашави" в главата

Това са доста трудни неща, нали? Нека разгледаме подробно твърденията:

Глутенът влияе върху храносмилането ви

Независимо дали ядете сладък ябълков пай, приготвен от пшенично брашно или 12-зърнен органичен хляб, ефектите на глутена върху червата са еднакви.

Глутенът е трудно смилаем протеин, който трябва да се разгражда от стомашната киселина в първата част на нашето храносмилане. Тук има няколко проблема:

  • Много хора с Хашимото или други автоимунни заболявания изпитват трудности при производството на достатъчно стомашна киселина.
  • В зърнените култури протеинът не е изолиран, а е „защитен“ от влакнести диетични фибри. Тези влакна са въглехидрати, които не се влияят от човешкото храносмилане. По този начин трудно стигаме до глутена и го смиламе.
  • Глутенът е протеин, съставен от много аминокиселини, включително пролин и глутамин. Тъй като тези две аминокиселини съставляват голяма част от глутена, самият глутен е относително устойчив на пълно смилане от човешките храносмилателни ензими. 1

Така че е малко вероятно хората, и особено тези с Хашимото, да усвоим глутен.

Ако глутенът попадне в тънките черва от стомаха неразграден, това може да раздразни кожата и ворсите на чревната стена. Може би си мислите: целиакия? За щастие не съм! Да, глутенът е дразнител на червата при пациенти с цьолиакия. Съществуват обаче и доказателства, че глутенът дразни чревната лигавица без целиакия, например при хора с болест на Crohn 2 и при хора, които нямат проблеми с храносмилането 3 .

Постоянно раздразнената чревна лигавица не е здрава чревна лигавица. С отслабена чревна лигавица тялото трудно усвоява всички хранителни вещества, необходими за производството на енергия.

Глутенът прави червата ви пропускливи и води до синдром на пропускане на червата

Една от основните задачи на клетките на чревната лигавица е да регулират чревната пропускливост. В известен смисъл те решават кога да вкарат кои вещества в организма и кога е по-добре да не го правят. При чувствителните хора глутенът може да накара чревните клетки да отделят зонулин. Зонулинът е пратеник, който може да наруши здравите връзки, които държат чревната ви лигавица заедно.

След като тези тесни връзки са отворени, ние говорим за течаща или спукана черва. Тази ситуация е известна още като синдром на спукан черва. Пропускливото черво може да накара токсините, микробите, остатъците от храносмилането и антителата да избягат от червата ви и да преминат през тялото ви през кръвта. Антителата, за които говоря, са произведени от тялото ви срещу глутен (или не напълно усвоен глутен). Въпреки това, не с цел да ги насочи в организма. Те трябва да се отделят с изпражненията.

В нашето тяло тези неща задържат имунната ни система и нашите органи за детоксикация заети. За това се нуждаят от енергия, която ни липсва за други области на живота.

Глутенът води до обърквания, които унищожават щитовидната ви тъкан

След като антителата достигнат нашия организъм, за съжаление те могат да объркат приятеля с враг. Това означава, че това, което някога е било произведено за защита срещу глутен, сега е насочено срещу собствената тъкан на тялото, например щитовидната тъкан, кожата или мозъчните клетки.

Така че сега, когато антителата са успели да проникнат в нашето тяло чрез спукано черво, те атакуват щитовидната тъкан и постепенно я унищожават. Това прави щитовидната жлеза по-малка и може да произвежда жизненоважни хормони на щитовидната жлеза само в намаляващи количества.

Всеки, който някога е имал слабо активна щитовидна жлеза, знае, че може да се чувства като „някой е дръпнал щепсела“. Това е така, защото една от многото задачи на хормоните на щитовидната жлеза е да помогне на тялото ни да използва енергия.

Глутенът ви напълнява

Глутенът може да бъде закупен поотделно като съставка за печене (но, моля не!). В природата обаче не се среща в чист вид. Това е - споменах го по-горе - част от зърнени култури.

Зърната се характеризират с това, че съдържат изключително висок дял на въглехидрати. Тук говорим за 60%. Това е уникално в света на храните, стига да не се преработва.

Въглехидратите сами по себе си не са проблем за повечето хора. Само когато се консумират редовно в прекомерни количества, те могат да нарушат метаболизма, да доведат до инсулинова резистентност и да насърчат наддаването на тегло.

Нежеланото наддаване на тегло е нещо, за което страдащите от Хашимото могат да разкажат достатъчно. Обикновено те вече не се интересуват от напълняване. Въпреки че разбира се има случаи, които биха искали да имат малко повече „на ребрата“.

За тези, които искат да намалят излишните телесни мазнини, диетата с високо съдържание на въглехидрати е контрапродуктивна, тъй като блокира пътя за подслушване и разграждане на собствените енергийни резерви на тялото. Тялото е постоянно в „режим на съхранение на енергия“ и се чувства така, сякаш липсва енергия за ежедневни задачи.

Диета, която се състои от прекомерни въглехидрати (например чрез редовна консумация на зърно), насърчава порочния кръг на прекомерен прием на калории, инхибира изгарянето на енергия и прекомерното съхранение на енергия. Както Гари Таубс споменава в „Защо дебелеем“, това означава, че лакомията и бездействието са симптоми на затлъстяването, а не неговите причини. Не е ли обратното на общоприетото схващане, че излишните телесни мазнини естествено са резултат от лоша дисциплина и воля? Знаете колко далеч е миналата реалност. 🙂

Глутенът ви кара да ядете повече, отколкото трябва

Глутенът е протеин, изграден от дълга верига аминокиселини. Ако го разделите - както би трябвало да се случи при храносмилането - се създават първите по-къси вериги, които могат да се разделят все повече и повече.

Една от тези по-къси протеинови вериги е така нареченият глиадин.

След като сте консумирали глиадин, той се превръща в така наречените опиоидни полипептиди. Отново това са протеинови структури. Те могат да се прикрепят към опиоидните рецептори в мозъка. Според д-р Уилям Дейвис прави това, за да стимулира апетита, така че средният човек да консумира допълнителни 400 или повече калории на ден. Д-р Дейвис описва в книгата си "Weizenwampe", че производителите на храни са открили колко силно глиадинът стимулира апетита преди около 25 години и съответно са положили съзнателни усилия да включат пшеницата във всички видове преработени храни. Появата на широко разпространена консумация на глиадин от джудже пшеница преди около 25 години съответства на бързите темпове на затлъстяване и диабет тип 2.

Така че глутенът ви кара да ядете все повече и повече (глутен), което ви прави дебели и мудни. Вижте предишната глава.

Имате ли нужда от друга причина как глутенът ви лишава от вашата енергия?

Глутенът ви прави "кашави" в главата

Учените са установили, че глутенът прекъсва притока на кръв към мозъка. Това ви кара да се чувствате някак „мъгливи“ или „кашави“. Разбира се, защото ако кръвоснабдяването не е правилно, тук също липсва енергия.

Още през 1954 г. беше установено, че безглутеновата диета е ефективна стратегия за лечение или излекуване на шизофрения. 4-ти

Оттогава голяма част от изследванията на глутена се фокусират върху връзката между глутена и оста на червата и мозъка. В допълнение, сега има нарастващ брой проучвания, които сочат към друга възможна причина: глутенът нарушава притока на кръв към мозъка.

Още през 1997 г. казус за първи път показва доказателства, че глутенът влияе върху кръвния поток в мозъка. В проучването 33-годишен пациент с диагноза "шизофренично разстройство" показва симптоми на непоносимост към глутен, включително диария и загуба на тегло. Пациентът също е подложен на мозъчно сканиране, което установява намаляване на притока на кръв към мозъка. 5

През 2004 г. беше проведено по-подробно последващо проучване. Италиански изследователи са изследвали 15 пациенти с целиакия, които са се хранили без глутен с диета в продължение на една година, 15 пациенти с целиакия, които са останали нелекувани, и 24 здрави доброволци без целиакия. Второто проучване отново установи, че безглутеновата диета засилва притока на кръв към мозъка при пациенти с цьолиакия. 5

„Ако консумацията на пшеница нарушава притока на кръв към мозъка при възприемчиви лица чрез непознат досега механизъм и следователно нарушава изпълнителните функции на мозъка, трябва да се приеме, че съответният отказ представлява подходящо предпазно поведение. Особено, ако искаме да запазим тези критични функции по отношение на морала, знанията и социалната отговорност ”5, отбелязва Сайер Джи, учен, който си е направил бизнес да подготвя изследвания, основани на доказателства, по такъв начин, че дори медицинските миряни да могат да ги разберат. 6-то

Намерете вашите тригери с моя контролен списък на Hashimoto

За мен премахването на глутена е първата и най-важна стъпка за успокояване на имунната система и разчистване на пътя за повече енергия в ежедневието.

За някои хора това е напълно достатъчно и те се чувстват отново чудесно и започват деня си пълни с енергия. За други въздържането от глутен е началото на пътуване, което ги приближава на сантиметър по инч до версията на себе си, каквато искат да бъдат.

В моя безплатен списък за проверка на Хашимото съм описал петте най-важни неща, които могат да ви направят дебели в Хашимото и да откраднат енергията ви. Може би ще познаете няколко предложения за оптимизиране на вашето здраве и благополучие?

Снимки: Луис Ханзел (@shotsoflouis) @ Unsplash

Някои от връзките на моя уебсайт могат да бъдат така наречените „партньорски връзки“. Това означава, че ако кликнете върху такива връзки и купите статията, предлагана там, ще получа комисионна за партньор. Няма друга цена за вас. Независимо от това, аз препоръчвам само продукти или услуги, които лично познавам и вярвам, че ще добавят стойност за моите читатели. В противен случай удоволствието и щастието са свободни от реклама.