Как действат диетичните фибри
Количеството фибри в диетата на човек може да повлияе на наддаването на тегло, кръвната захар, чувствителността към инсулина и здравето на дебелото черво.
Цикория, източник на инулин. Снимка: Anders Bjurnemark/Wikipedia (CC BY-SA 3.0)
Две неотдавнашни проучвания в Центъра за възпаление, имунитет и инфекция към Университета на Джорджия, САЩ и Университета в Гьотеборг, Швеция, хвърлят нова светлина върху това как фибрите влияят на тялото.
Фибрите в различни форми се намират в плодовете, бобовите растения, зеленчуците и пълнозърнестите храни. Така наречените западни диети, които са с високо съдържание на мазнини и захар, но с ниско съдържание на фибри, водят до възпалителни заболявания на червата, наддаване на тегло и диабет.
Двете проучвания започнаха с хранене на лабораторни животни с диета с ниско съдържание на фибри, която доведе до бързо наддаване на тегло, висока кръвна захар и инсулинова резистентност.
Животните развиват проблеми със защитния слой слуз в дебелото черво само след 3-7 дни: този слой слуз става по-проникващ и бактериите засягат епителните клетки на дебелото черво. Големи количества чревни бактерии умряха след диета с ниско съдържание на фибри и нездравословен дисбаланс на различни щамове чревни бактерии.
Тези статии показват значението на вътрешния слой на слуз за разделяне на бактериите и човешкия гостоприемник. Липсата на фибри води до проникване на слузния слой от бактерии и тези бактерии стимулират възпалението, допринасяйки за метаболитния синдром.
Трансплантацията на чревни бактерии от здраво животно може да премахне някои от вредните промени в лигавицата на дебелото черво.
Допълнение с Bifidobacterium (полезна бактерия) помогна при проблеми с растежа на слуз в дебелото черво, но не и при проблеми с проникването на слуз. Диетичните добавки с инулин (вид ферментируеми фибри) намаляват проникването на слуз, но не помагат на слузта.
Преминавайки към 20% инулинова диета, изследователите установяват, че това може да обърне някои аспекти на метаболитния синдром, като например насърчаване на загуба на тегло и по-голям контрол на кръвната захар, но не и други, като повишени нива на кръвната захар. на триглицеридите.
Фибриновият инулин също е помогнал за възстановяване на масата на дебелото черво, увеличаване на броя на чревните абсорбционни клетки, ентероцитите и частично възстановяване на броя и разнообразието на чревните бактерии. Въпреки това, добавките с фибри не могат напълно да възстановят бактериалната флора на червата.
Простото обогатяване на преработените храни с пречистени фибри може да осигури някои ползи за здравето, но все още има дълъг път, преди да разберем много сложното взаимодействие между храната, бактериите и гостоприемника.