Как да замразя сливи Femme днес Le MAG
През сезона на сливите пируваме с пайове и правим сладко за лошите дни. Но ако сте смазани от изобилието на реколтата, може да помислите и да ги замразите.
Замразете цели сливи
Подобно на много плодове и зеленчуци, сливите лесно могат да бъдат замразени за по-нататъшна употреба в гурме, сладки или солени рецепти. За да замразите тези сочни плодове, изберете само тези, които нямат никакви недостатъци на външен вид: гладки, без петна, бръчки или малки дупки, показващи, че са обитавани, но въпреки това доста узрели. Изплакнете обилно плодовете, след което ги подсушете в чиста кърпа. След това ги поставете, без да се слепват, върху лист за печене или върху тава, където преди това сте поставили хартия за печене. Поставете тази чиния или тава във вашия фризер, плоски, за да не изпадат сливите, и оставете във фризера за една нощ. На следващата сутрин можете да обелите плодовете от хартията за печене и да ги поставите във торбички с фризер, с които ще полагате големи грижи за отстраняване на въздуха, преди да ги поставите обратно във фризера.
Трябва ли сливите да бъдат замразени със или без костилки ?
Както би казал известен герой от филма „Дядо Коледа е боклук“, зависи. Всъщност е необходимо сливите да се замразят със или без костилка според употребата, която искате да използвате от тях след това. Ако планирате да използвате замразените си сливи за пайове, най-добре е да ги оберете преди да ги замразите. Така че, когато правите тарта си, всичко, което трябва да направите, е да поръсите основата си с фин грис, галета или бадеми на прах и да поставите сливовите медальони все още замразени, преди да ги поставите във фурната. Ако искате да направите сливови клафути, препоръчва се сливите да се замразят цели, без да ги обезкостявате, така че да запазят сока си при готвене на клафути и цялото да не се превърне в зърнеста гъба. !