Как да заменим маслиновите и кокосовите млечни продукти

Добре дошли в Olive et Coconut! Ако сте нов тук, може да искате да прочетете нашето ръководство, което ви запознава с „9 основни неща за успешен вегански преход“. Щракнете тук, за да изтеглите ръководството безплатно! 🙂

Днес е първият ни КЛЮЧОВА СТАТИЯ: Как да заменим млечните продукти?! 🐄🥛🍦🐐🍼
Това е първата в голяма серия, която идва, на тема: „Хранителен преход към веганство“.

Преди да започнете, моля, обърнете внимание, че целта на тази статия не е да ви убеждава да спрете да консумирате млечни продукти на всяка цена. Ние просто искаме да ви помогнем да намалите консумацията си, като ви покажем любезно всички налични алтернативи. И ако успеете да се откажете напълно, това ще бъде нашият малък бонус. 😄

Освен това, ако все още не сте го направили, горещо Ви каним да откриете статиите в нашия специална функция, "По-добро здраве без млечни продукти":

Е, можете да си го представите малко, ако говорим за заместване на млечни продукти, това е така, защото тези храни са наистина далеч от върха. Дали за нашето здраве, но и за това на Животните, че би било добре да оставим сами.

И тогава си казвате: „Добре, но как да го направя? Къде мога да намеря калция си? С какво да заменя млякото си? Моето масло? Моето сирене ?! А традиционната рецепта за тортата на баба, как да стана веган? "🤣

Бъдете сигурни, че тук можем да ви помогнем. Отидохме там през 2016 г., научихме много, четохме, експериментирахме и ... наистина се грижим да ви предадем всички наши съвети.

→ История: Клер беше пристрастена към кравето мляко, като 1 л на ден (да, да, 2 купички Nesquik на ден, една сутрин и една вечер хаха ... Беше сериозно!) И супер мега пристрастена към сирене (обед и вечер) и ... тя се измъкна! Защото е изпълнимо! И да, но ще отнеме и малко от вас! 👍

Млечни продукти

🍃 Къде да намерим калция в растителното царство ?

Противно на общоприетото схващане, калцият се съдържа не само в млякото и млечните продукти.

Списък на 60-те най-богати на калций растителни храни:
(за информация съдържанието на калций в кравето мляко е 120 mg/100 g)

Щракнете върху изображението, за да го увеличите

Какви са препоръчителните дневни приема на калций ?

◊ Деца: около 800 mg/ден
◊ Тийнейджъри: приблизително 1200 mg/ден
◊ Възрастни: приблизително 800 mg до 1000 mg/ден
◊ Пенсионери: приблизително 1200 mg/ден
◊ Бременни жени: приблизително 1000 mg до 1200 mg/ден

→ Така че можете да видите, благодарение на горната таблица, че ако вие яжте разнообразно можете лесно да задоволите ежедневните си нужди от калций. 😉

NB: Много прост начин също да не пропуснете този ценен елемент: напитка минерална вода, особено тези, препоръчани за бременни жени, много богати на калций.

🍃 Как да замените масло ?

The растителни маргарини подходящ за печене, печене, намазване на хляб със сладко от хехе. 😉
В магазина внимавайте да прочетете списъка на съставките, защото понякога в него има животинско мляко.

The растителни масла също ще ви зарадва за печене, както за сладкиши.
Като цяло кокосовите и маслиновите масла са най-често използвани за готвене в тиган или в сладкиши.

The пюрета от маслодайни семена (фъстъци, бадеми, лешници, кашу, сусам и др.) са много популярни на тост сутрин или като лека закуска. Открихме това не много отдавна. 😋

Можете лесно да намерите всичко това (маргарини, масла и пюрета) от супермаркети (понякога в органичния отдел) и в био магазини.

Ето примери за рецепти в нашия блог, при които маслото се заменя с растителна мазнина:

Ако искате да си направите зеленчуков маргарин, ето рецепта, предложена от Алис от блога „Au Vert avec Lili“: 👌
• Домашен маргарин без палмово масло (веганско)

🍃 Как да заменим животинското мляко ?

Приказният свят на растителни млека (или зеленчукови „сокове“ за пуристи) ви е на разположение! Пуснете, тествайте и изберете растителните млека, които ще ви накарат да се напукате най-много !

Те обикновено съществуват под формата на 1 литър тухла (като животинско мляко) или брикети и се предлагат в супермаркети (понякога в органичния отдел) и в био магазини.

Има по нещо за всеки: бадем, лешник, малка спелта, соя, овес, кокос, ориз, спелта, просо, ечемик, елда, мляко от камут, киноа, кашу, кестени, макадамия, коноп ... и може да забравим някои !
Всяка има своя специфична текстура и вкус. След 3 години все още се забавляваме да ги откриваме и сравняваме, така че се забавлявайте !

Има и ароматизирани: шоколад, ванилия, карамел и др.
Също така сме забелязали, че оризът често се предлага в комбинация с други зеленчуци (напр .: смес ориз-спелта-лешник, ориз-кокос, ориз-киноа-кокос, ориз-кестен-бадем, ориз-елда и др.), Това което добавя гладкост.

Ще забележите, че в зависимост от марката, един и същи вид „мляко“ понякога има различен вкус.

Настоятелно ви препоръчваме не забравяйте да погледнете композицията, така че да е възможно най-естествено. Защото за съжаление понякога има зеленчукови напитки, съдържащи добавки и малко боклуци, които би било жалко да се консумират. 👎

Ще откриете някои млека с добавени захари, други обогатени с калций, протеини, витамин В12 и др. От вас зависи да видите какво предпочитате.

Лично ние откриваме приказни бадемови и лешникови млека в десерти, също в смутита и горещи шоколади. Кокосовото мляко върви много добре и в смутитата !

Ако искате да си направите собствено растително мляко, ето 2 страхотни рецепти, предложени от Алиса от блога „Au Vert avec Lili“: 👌
• Домашно растително мляко и бисквити okara (веган) 🍪
• Лесно домашно оризово мляко

NB: Соевото мляко за нас е номер едно за приготвяне на торти, палачинки и т.н. Наистина, помага за „свързването“ на препаратите благодарение на високото си съдържание на протеин. Но ако предпочитате, можете напълно да използвате друго растително мляко. 😉