Как да узреят круши Femme днес Le MAG
Финият вкус на крушите прави този плод самостоятелен десерт. Но те също могат да бъдат отхвърлени в поредица от ястия ... при условие, че са много узрели !
Кога да берем круши ?
Датата на прибиране на крушите зависи от сорта им, но също така и от региона, в който се отглеждат. Някои сортове се събират от средата на юли (André Desporte), докато други узряват едва през ноември (Duchesse de Bordeaux и Bonne de Beugny). Ето защо е идеално да знаете името на сорта крушови дървета, който имате в градината си, за да наблюдавате зрялостта на крушите, когато се приближава приблизителната дата на прибиране на реколтата.
Как да разбера дали круша е узряла ?
Има много прост трик, за да разберете дали една круша, която все още е на дърво, е узряла: вземете я в едната ръка, докато се грижите, а с другата да поддържате над крушата клона, върху който е поставена. Избутайте крушата нагоре с максимален деликатес. Ако крушата се отделя лесно, време е да съберете крушите си.
Що се отнася до вече събраните круши, на щандовете на пазара, за да изберете зрели круши, ето няколко съвета:
- В същия сорт и еднакъв размер изберете най-тежките круши (но които остават твърди), защото те са най-узрелите.
- Помиришете крушите: най-ароматни са тези, които са достигнали зрялост. Ако миришат на "зелено", това е защото не са узрели.
Трикът за узряване на круша в микровълновата печка
Ако сте купили недостатъчно зрели круши, можете да ускорите тяхното узряване, като ги разклатите в микровълнова печка за 20 до 30 секунди със средна мощност. Внимавайте обаче: те трябва да се консумират веднага след това. Микровълновата печка ще промени малко вкуса им, така че най-добре е да използвате този съвет за круши, в които ще готвите рецепти.