Как да туршия патица за печене
По време на следващия семеен празник се събират много гости и те наистина искат да ги изненадат с нещо необичайно и много вкусно. Най-доброто решение за разнообразяване на менюто определено ще бъде патица, запечена в екзотичен сос. Разберете от статията за методите за мариноването му.
Марината за вино
Най-популярна сред домакините е маринатата, направена с гроздов сок или вино.
За да приготвим ястието, се нуждаем от патица, предварително почистена от пера и други отломки, ако на трупа все още е останало малко перо, изгорете зоните с огън или отстранете на ръка. Самата птица трябва да бъде добре изплакната и изсушена преди обработката с маринатата. Крилата на птицата трябва да бъдат леко подрязани, така че по време на готвенето да не изсъхнат и да развалят ястието.
Започваме да приготвяме самата марината. На фино ренде настържете 5-6 скилидки чесън за пикантен вкус, добавете към тях подправки, най-подходящи са къри и черен пипер, смесени със сол, а в края разредете получената маса с джинджифил или билки.
Сега нека подготвим течната основа. Изсипете растително масло в дълбока купа и го смесете с 30 грама мед, след това разбийте старателно, така че да не останат бучки. За истински аромат на грозде добавете 50 грама червено вино и няколко супени лъжици гроздов оцет. Смесете добре получената смес и постепенно изсипете мед и подправки в нея. Получената марината трябва да се влива малко, след което отново се смесва и нанася върху трупа на птицата.
Трябва да намажете патицата отвътре и отвън, така че месото да е по-крехко, може да се увие във фолио, така че маринатата няма да се изпари по време на печене. Оставете птицата в хладилника за 10-12 часа, след което може да бъде изпратена във фурната.
Някои домакини източват маринатата и попиват трупа с кърпа, но можете да готвите и с течност, в зависимост от предпочитанията.
Цитрусова марината
Към ястието постоянно се добавят портокали и лимони, за да му придадат лятно настроение, нека се опитаме да направим марината на базата на тези плодове.
Вземете сок от лимон и портокал (по 250 мл) и разбъркайте добре помежду си, докато се получи бял оттенък. Добавете сол, черен пипер, както и провансалски билки и зехтин към получения сок. Смесете отново получената маса и покрийте трупа от всички страни, така че да е напълно наситен. Преди печене можете да поставите резени портокал или лимон, изцедени по-рано, те ще придадат на птицата уникален цитрусов аромат.