Как да туршия гъби медени гъби прости рецепти за приготвяне на гъби за зимата в буркани, полезни съвети

Медените гъби се считат за много вкусни гъби, особено в маринована форма. Има много различни рецепти за приготвяне на тези гъби. Те могат да бъдат приготвени за бързо сервиране или консервирани за зимата. Мариноването на медена агарика практически не се различава от мариноването на други видове гъби.

Всяка домакиня, използвайки основната рецепта, може да добави нещо свое, да добави различно количество оцет или сол, да смени подправките и подправките. Ще разберем всички тънкости на тяхното запазване, а също така ще разгледаме най-популярните и прости рецепти.

Свойства на медовите гъби и подготовка за ецване

Както вярват много домакини, маринованите гъби не съдържат нищо ценно, освен прекрасния си вкус. Но това е погрешно схващане. Те са богати на витамини и ценни микроелементи.

Гъбите съдържат цинк, желязо, фосфор, калций, витамини В, РР, С. Редовно използване на медени гъби помага за коригиране на хемопоезата и подобрява функцията на щитовидната жлеза. Това е нискокалоричен продукт, тъй като 100 грама медени гъби съдържат 18 kcal.

Когато купувате гъби както в магазина, така и от берачи на гъби, трябва да знаете, че те могат да бъдат фалшиви, да съдържат отрова. Истинските гъби трябва да имат заглушен цвят (отровна много ярка), люспи по шапката, бяла плът (при фалшивите е жълта). Краката на гъбите съдържат маншетен пръстен.

Има няколко нюанса за приготвяне на мариновани гъби:

Гъбите трябва да бъдат предварително накиснати в подсолена вода, като се добавя лимонена киселина. Солта е в състояние да изгони от тях всички червеи, които могат да останат в краката, а благодарение на лимонената киселина, естественият им цвят се запазва.
Най-добре е да отделите гъбните капачки от бутчетата и да ги консервирате отделно (много вкусен гъбен хайвер се получава от краката).
За да се предотврати разстройството на храносмилането от гъбите, те трябва да се варят, докато се утаят на дъното на съда.
Пяната от готвенето трябва да се отстрани. И също така е препоръчително да се източи първата вода 10 минути след като заври. Съдържа всички вредни вещества, които се намират в гъбите.
Най-добре е да не навивате буркани с гъби с метални капаци, тъй като съществува риск от развитие на ботулизъм. Достатъчно е да използвате варени найлонови капачки.

Една проста рецепта за консервиране на медени гъби

За такава проста рецепта ще са ви необходими: гъби, 30 мл 9% оцет, чаша вода, 1,5 супени лъжици сол, три карамфил и зърна черен пипер. За да се направят прости мариновани гъби, те се измиват, изсипете чаша вряла вода, изчакайте водата да заври и варете 20 минути на тих огън.

Веднага след като се утаят на дъното на тигана, те се поставят в стерилизиран буркан и се покриват с капак. Останалият бульон се прецежда, добавете сол, карамфил, черен пипер и по желание захар. След като изчакате водата да заври, изсипете оцет и залейте гъбите с вряща марината, запечатайте с капак.

Рецептата за мариновани гъби "ароматни"

Такава рецепта за гъби за зимата предвижда следните съставки:

гъби - 5 кг;
черешови листа, френско грозде, лаврушка - 5 броя;
копър - 2 чадъра;
оцетна есенция - чл. лъжицата;
бахар - 10 грах;
200 мл растително масло;
чесън на вкус.