Как да стана; сухо по-дебел Животът не е хранителна маса
Средиземноморските пържени зеленчуци с агнешко филе са напълно подходящи за празнични дни.
Нова година Нов късмет? Не, нито в лотарията, нито в любовта. Но в килера. Висшата математика не е необходима за това, но се препоръчва използването на мотото „търпение и плюене“.
(Яденето) на греховете е толкова забавно, защото е забранено. Или от Бог, полубогове в бяло или по твоя собствен разум. И тъй като по някое време вашият скитник вече не приляга на панталоните ви или стомахът ви пречи, когато се наведете, или и двете, новогодишната нощ побърза да обяви: През Нова година рулетата с бекон ще ударят яката! Казано и готово.
Сега Нова година вече е на два месеца и сухата маруля мрънкане не донесе нищо освен трайно лошо настроение: Неуспешната загуба на тегло, разбира се, тъй като мазнините по тялото уж идват от мазнините в тигана - бързо избягваха всички мазнини, но повече Яжте въглехидрати като картофи, хляб и тестени изделия и разбира се пиете много плодови сокове - заради витамините. Резултат: Показалецът на везните се задръства или завърта нагоре и веднъж желаещият човек неволно хвърля всички планове за по-малко стомах зад борда. Не го правете - помощта е близо! Знам за какво говоря или пиша, защото вече имам успешен „самоексперимент“ зад гърба си. Без да съм гладен или в лошо настроение, свалих двуцифрени килограми. Ако мислите, че ще ви кажа теглото си, вие сте се порезали. Но можете уверено да знаете, че: Pants et cetera ("отдолу"): два размера по-малки; Пуловер и т.н. („отгоре“): един размер по-малък.
Стигането до дъното на вашия метаболизъм
И двете книги имат едно общо нещо: Авторите хвърлят доста проницателен и отрезвяващ поглед зад кулисите на приема на храна. Те разчитат на диета с ниско съдържание на въглехидрати, но с високо съдържание на фибри, като по-специално се избягват захарта и промишлено преработените въглехидрати. Те препоръчват "смяна на маслото", далеч от свинска мас и маргарин до здравословни масла (например лен, слънчоглед, рапица) и масло - да, масло също, но в люспи. И двата начина за по-малко тегло и по-голямо желание за живот са строго погледнато без диети, а дългосрочните промени в диетата под мотото "търпение и плюене" .
Ние сме хора, а не машини и животът ни не е хранителна маса - всеки отделен организъм трябва да се третира по един и същи начин: индивидуално. Човек пости без проблеми, друг изобщо не може да се справи с него, а с така наречения прекъсващ пост. Приемът и консумацията са тясно свързани, но тялото се обработва по различен начин при всеки човек и простото преброяване на калории не помага. За щастие Куршайд и Лекутат имат трикове в ръкавите си за това как можем да повлияем на метаболизма си и да доведе до загуба на тегло.
Пост с ниско съдържание на въглехидрати - високо съдържание на фибри
Бургер за отслабване? Да, с този кок, направен от бадемово брашно.
"Нормалната диета, препоръчана от Германското общество по хранене, е с високо съдържание на въглехидрати. Тоест оризът, картофите, тестените изделия, хлябът и (малкото) сладки трябва да покриват поне 50 процента от енергийните нужди", пише проф. Томас Куршайд. Той и по-голямата част от учените по света не споделят тази гледна точка. „Всеки, който иска да остане или да стане здрав и слаб, трябва да намали въглехидратите и вместо това да яде добри мазнини“, казва Куршайд. Ниското съдържание на въглехидрати обаче има сериозен недостатък за нашата чревна и имунна система: липсват хранителните фибри, които са изключително важни за чревните бактерии. Ето защо рецептите в двете му книги на тема Нисковъглехидратни - с високо съдържание на фибри за първи път съдържат както ниско съдържание на въглехидрати, така и много фибри.
Kurscheid обяснява защо черният дроб е толкова важен за живота ни и защо мастният черен дроб е толкова опасен. Помислете само за бедните юфка гъши, които трябва да произвеждат гъши дроб „френски културен актив“. Като активисти за правата на животните ние отхвърляме този вид изтезания и гъши дроб, който всъщност е болен черен дроб - ние сме по-малко скръбни за себе си. Добрата новина е, че черният дроб има голям потенциал да се регенерира. Ако черният дроб все още не е увреден за постоянно, той може да се регенерира за около девет месеца.
Макарони от нахут с лимонов сос и тиквени семки са една от добрите рецепти за въглехидрати.
Методът на Лекутат
Две вегетариански супи, една с тиквички и пармезан, една с грах, авокадо и мента.
Отслабването е предизвикателство. Д-р Карстен Лекутат сравнява пътя с желаното тегло с маратонско бягане, дори това, че човек не подхожда директно като цяло и не с преувеличени междинни цели. Ето защо той реши да направи малки стъпки, които му се струваха осъществими и просто изискваха от време на време малко повече дисциплина. На теория винаги ми беше ясно, че килограмите, които съм си нахранил през годините, няма да изчезнат магически след няколко седмици. Но на практика? На практика никога не издържах дълго, без да има нещо забавно в чинията. И те се върнаха, килограми, най-вече няколко. Знаете го: Това е скандалният йо-йо ефект. Сега, когато чета книгата "Методът на Лекутат", имам един аха ефект след друг, защото се разпознавам в опита на Лекутат.
Лекутат обявява война на загубата на контрол и демотивиращия йо-йо ефект. Едва се забелязва, но върви стабилно напред, стъпка по стъпка. На първо място, например, можете да оставите захарта в кафето си; за мен това е млякото в тенджерата. Вече не обичам кафе с мляко! Стратегията му за бавно преосмисляне много ме устройва. Започвам да се съмнявам по-малко и да се науча да казвам не по-често (вече при пазаруване), но не винаги и не на всичко. Лекутат описва подробно как се е озовал, как дебела спортна група е станала тънък бегач. Това ви дава сигурност, че ще успеете. Никога няма да стана амбициозен джогинг, но сега ми липсва нещо, когато пропусна фитнес клуба. Уча се да бъда търпелив към себе си; Защото търпението не е моята силна страна. Не липсва мотивация и благодарение на Карстен Лекутат знам какво пропускам: правилната стратегия. Научните изследвания показват, че може да отнеме до 254 дни, за да се установи ново поведение. о Боже!
Животът трябва да е забавен
Така че става дума за постепенна промяна в навиците. Всяко отказване е проблематично, поради което Lekutat разчита на обмена на храна. Самият той не може без десерти. Но почти само половината от калориите в ядките, например, се усвояват от нас, останалата част се отделя като фибри. Със сигурност е различно с ореховата торта. Lekutat пише, че „оставената в естествената си храна осигурява на тялото ни по-малко енергия от храната, която вече е преработена от индустрията“. Затова заменете сладоледа и тортата с белени плодове, ядки или семена. Този „обмен, вместо да се остави настрана“ е жизнеспособна стратегия - също за моя живот. "Важен фактор за благосъстоянието при отслабване и през останалата част от живота ви е да не се налага да се прави без възможно най-малко. Животът трябва да е забавен, храненето трябва да е забавно", казва Лекутат.
Броколи и бадеми се разхождат в оризовия тиган Blizz.
Bettina Matthaei е разработила няколко фантастични рецепти, с които вие също можете да започнете новия си живот. Във всеки случай изтрих праха от хеликоптера си и започнах да изпробвам „зеленчуковите конфети“, тази „революция“ в кухнята, възхвалявана от Lekutat/Matthaei. Първоначалният ми скептицизъм отстъпи място на забавлението; само котката Хани изглежда недоволна от шума. Също така, при първия опит не нарязах конфети, а пюре от пюре. Междувременно го разбрах. Предимствата са очевидни: огромно спестяване на време и енергия чрез изключително кратко готвене, съставки се пестят, почти никакви отпадъци. Рецептите, приготвени с Blitzhacker, са маркирани със зелен символ Blizz. По този начин те могат да бъдат намерени по-бързо. Разбира се, има и рецепти, които могат без Blitzhacker. Нищо не липсва: включени са мюсли и хляб, салати и супи, намазки и основни ястия и много други. Празничните ястия и десерти са изчислени за двама души. Всички рецепти са изброени веднъж по съставка и веднъж по азбучен ред. „Просто започнете“, съветва Лекутат: „Днес“. Започнах с:
Пикантни зеленчуци от пиле и виелица от тигана
Докато класиката има изобилие от сос бешамел и отнема много време, тази по-бърза версия на тиган има само малко крема сирене и много зеленчуци.
На порция: 494 ккал; 32 g F, 43 g E, 8 g KH, 9 g FB
125 g гъби (100 g почистени)
125 г филе от пилешки гърди без кожа
1 парче целина (обелена 70 г)
1 морков (обелен 70 г)
бяла част от 1 малък праз (50 г)
сол
черен пипер от мелницата
3 чаени лъжички рапично масло (15 ml)
100 мл зеленчуков бульон
3-4 стръка плосък листен магданоз (6 g листа)
25 г средновековна гауда в едно парче
30 г двойно крема сирене
1-2 щипки лют червен пипер
1-2 щипки деликатен червен пипер на прах
Подготовка: 30 минути
Почистете гъбите на сухо, развийте стъблата, нарежете капачките наполовина, след това нарежете на парчета с дебелина 1 см. Изплакнете пилето със студена вода, подсушете и нарежете на 2 см кубчета.
Обелете целината и моркова и грубо нарежете на парчета. Измийте добре праза, подсушете и също грубо нарежете на парчета. Нарежете грубо зеленчуците в скоростния чопър на ниво 1.
Загрейте тиган без мазнина и запържете гъбите за 3 минути. Поставете в чиния, подправете със сол и черен пипер, сложете капак и оставете на топло.
За пикантното пилешко зеленчуците се нарязват в мълния.
Загрейте 1 чаена лъжичка рапично масло в същия тиган и запържете пилето на силен огън за 2-3 минути. Подправете със сол и черен пипер, добавете към гъбите и оставете на топло.
Загрейте останалата част от рапичното масло в тигана и запържете нарязаните зеленчуци за 2 минути. Налейте бульона и оставете да къкри покрито на умерен огън за 5 минути. Междувременно изплакнете магданоза, подсушете и нарежете листата. Настържете сиренето.
Добавете пилето и гъбите към зеленчуците в тигана и разбъркайте крема сиренето. Подправете с лют червен пипер и червен пипер на прах и подправете със сол и черен пипер. Разпръснете магданоза отгоре, покрийте със сиренето и оставете да се разтопи за 1-2 минути, покрито. Сервирайте веднага.
Спаначени листа с орехи и скариди
Keto HiFi фаза 1/с риба, без лактоза, без глутен
На порция: kcal 516; E 29 g, F 40 g, KH 8 g, FB 7,5 g
Кето фактор: 80
200 г замразен лист спанак натурален (преносим)
100 мл зеленчуков бульон
3-4 шалота (обелени, 60 г)
1-2 скилидки чесън (обелени 5 g)
5 чаени лъжички зехтин (25 ml)
20 г ядки от орех
100 g готови за готвене сурови опашки от скариди
сол
прясно смлян черен пипер
1 щипка прясно настъргано индийско орехче
1 щипка люти люспи
Подготовка: 20 минути
Пригответе замразения спанак в бульона според инструкциите на опаковката. Междувременно обелете и нарязайте на ситно шалот и скилидки чесън.
Загрейте 4 чаени лъжички зехтин в малък тиган и запържете в него шалота до полупрозрачност. Добавете чесъна и задушете за кратко на умерен огън. Нарежете грубо орехите, добавете ги и продължете да приготвяте сместа на пара, докато сте готови да я използвате.
Изплакнете скаридите със студена вода и подсушете. Загрейте останалия зехтин в тиган и запържете скаридите в него за около 2 минути, докато станат розови, но все още са малко полупрозрачни вътре. Сол и черен пипер.
Сега почти съм пристрастен към него: листен спанак с орехи и скариди.
Посолете и пипернете готовия спанак и подправете с люспи от индийско орехче и лют червен пипер. Поставете в чиния, разпределете ореховата смес върху нея и сервирайте скаридите отгоре.
Съвет за вегетариански вариант: Заменете скаридите и 1 чаена лъжичка зехтин, използвани за пържене на скаридите, с две варени или меко сварени яйца. Това води до порция: kcal 606, E 22 g, F 54 g, KH 6
Неуспехите са неизбежни: Коледа и други оргии за хранене ми донесоха повече от два килограма. И бързо нямаше "време" за фитнеса. Сега е време отново да прищипете А. челюстта и да дадете на по-слабото себе си по-стабилна муцуна. И двете книги са идеално подходящи за това. Ако не можете да решите: попитайте Вашия лекар или черния дроб. Хайди Дриснър ви пожелава успех.