Как да си направите плато със свежи или захаросани сирена и плодове Urban Flavors

Как да си направим чиния със свежи или захаросани сирена и плодове? Какви видове сирене са избрани за разнообразно блюдо? Какви плодове съвпадат със сирена? Кои вина се съчетават добре с френски сирена? Рецепти за закуски и предястия. Рецепти за сирене.

Лято е, много е горещо и мислим за ястия, които не изискват готвене, които не ни държат в кухнята и които ни изваждат от неприятности, ако имаме гости или просто искаме да се поглезим с нещо специално.

Плоча със сирене и плодове е идеалното решение в този случай. Подрежда се за няколко минути, изглежда страхотно и съдържа няколко вида сирене, пресни плодове и ядки. Разбира се, добрата чаша вино идеално допълва горната комбинация.

Традиционно французите завършват ястията си със сирене и плодове, но могат да бъдат предложени и като „единственият начин“ при среща с приятели или семейна вечеря.

Солено-сладко-киселото съчетание е новост за много хора, които доскоро знаеха само за традиционната телемея с домати и зелен лук. Вкусовите рецептори са образовани, както и мозъкът. Не казвайте „не“ от самото начало, а го приемайте като предизвикателство.

В Трансилвания и Банат ни отглеждат със свински или патешки пържоли, поднесени с компот от слива, вишна или праскова. Също така през лятото правим плодови супи (череши, праскови, круши) или свързваме телешкия бульон със сладко-кисел ябълков сос.

Спомням си, че на 10-годишна възраст (през 80-те) за първи път опитах сиренето, узряло от Несал, заедно с малко грозде. Баща ми ме насърчи да го направя и бях очарован от тази страхотна комбинация! През 90-те имах възможността да посетя Франция няколко пъти и да открия стотиците видове сирена от галантността на магазините там. Почувствах се в рая! Голям фен съм на сирена и нямам нищо против да миришат странно. Държа ги в хладилника в херметически затворени контейнери, но въпреки това „ароматът“ им се чувства доста силен.

Отвъд тази миризма има и възвишен вкус! Истината е, че има някои асортименти, които „движат носа ви“ (Лимбургер или Мюнстер например), но които са с изключително усъвършенстване. Не ги отхвърляйте от самото начало! Ако милиони хора на планетата ги ценят и ядат редовно, това означава, че това е нещо в главата им.

КОНКУРС ЗА ЧИТАТЕЛИ!

В края на рецептата ви очаква хубав GIVEAWAY: 4 специални домакински артикула, предлагани от cora Romania!

В следващото ще ви покажа как избрах сирената и плодовете, за да съставя това прекрасно плато. Важно: извадете сирената от хладилника поне 30 минути преди да подредите на тавата! Максималният вкус се постига при стайна температура.

3-10 вида сирене (меко, твърдо, синьо)
3-4 вида пресни плодове (грозде, праскови, круши, смокини, нектарини, пъпеши)
3-4 вида дехидратирани или захаросани плодове (фурми, смокини, кайсии, сливи и др.)
бял и пълнозърнест хляб
солени или сладки бисквити
мед, конфитюр, плодово пюре
ядки, лешници, бадеми, шам-фъстъци

Как да изберем сирена и плодове за разнообразно блюдо?

Колко вида сирене се слагат в чиния?

Няма фиксирани правила за този аспект, но би било добре да имате поне 3 сорта сирене. Горната граница не е зададена и зависи от бюджета на всеки домакин, както и от страстта й към сиренето. Като цяло слагате около 6-7 вида сирене, но не е грешно да сложите 10 или 12. Избрах всички сирена от собствената си гама, предлагани от Кора Румъния и можете да изтеглите списъка с продукти точно тук (продуктите са налични на склад, но могат да намерят подобни продукти). Кора има страхотна селекция от френски сирена с контролиран произход - тоест дори „от майка им“. Те са изключителни! Такива са и известните швейцарски сирена Ементалер и Грюер.

Как да изчислим необходимото сирене за 6 души? Каква е сумата за човек?

Ако чинията се предлага като десерт и завършва хранене, количеството сирене ще бъде приблизително. 50 г/човек съответно 300 г за 6 човека. Ако чинията е единственият представен начин, тогава отиваме със 170-200 г сирене/човек или 1,2 кг сирене за 6 души. Не пестете и по-добре сложете повече върху чинията, защото можете да възстановите и охладите останалото. Бих взел ок. 1,5 кг сирене за 6 човека. Не е грешно да поставите сурово сушени колбаси в чинията (шунка, колбаси, салами - всички допълнително тънки филийки - но аз предпочитах да отида строго със сирене и плодове.

Как да изберем сортове сирене?

Можем да избираме сирена в зависимост от географския регион: Френски, италиански, швейцарски, немски, румънски, иберийски, британски, австрийски и др. Сирена. Не е грешно да смесите тези "нации" на сирене и да предложите най-доброто от всяка област.

Друг критерий за подбор ще бъде по вид мляко от което се приготвя сиренето: крава, коза, овца, бивол. Можем да организираме 3-5 вида козе сирена в различни етапи на зреене или с различни добавки (пепел, зеленчуци, орехи и др.).

Има няколко общоприети критерия за избор на сирена и би било добре в чинията да има поне по едно ястие от всяка категория.

меко сирене: Камамбер, Бри, Реблошон,
твърдо сирене: Comte, Abondance, Mimolette, Cantal
синьо сирене (с благородна плесен): Roquefort, Fourme d’Ambert, Bleu d’Auvergne

Препоръчвам поне един вид сирене да е известен, познат на повечето вечерящи! Отидете на сигурно с Бри или Камамбер.

Избрах от гамата cora Камамбер, Petit Saint-Paulin (портокалова кора), Sacremeux, Mimolette.

Аз също избрах Бри, кубчета d’Emmental (или Gruyere) и 2 вида меко сирене „Brique“, приготвено от краве и овче мляко.

Както и прясно козе сирене, сирене P'tit rond.

И класическото синьо плесенно сирене Bleu d’Auvergne.

Вижте по-горе, че някои сирена се представят под формата на руло, други са сектори, трети са филийки или кубчета.

Какви плодове се съчетават добре със сирене? Какви конфитюри избираме за плато със сирене?

Плодовете също варират в зависимост от сезона: през лятото предлагаме повече пресни плодове (грозде, круши, нектарини, праскови, смокини, пъпеши), докато през зимата слагаме повече захаросани или дехидратирани плодове (кайсии, смокини, фурми), конфитюри, тестени изделия плодове (обвивка), мед или цитрусови плодове. Орехи, лешници, бадеми, шам фъстък или кашу не трябва да липсват - за „хрупкава“ нотка.

Ето парченцата плодова кора (Pates de fruits d’Auvergne), кремообразен мед, грозде, ядки и сирене.

Бях много щастлив да намеря сладко от бяла череша при кора - деликатес!

Тук има сладко от брашно (BIO) от горчиви портокали, кремообразен полифлорен мед и сладостта на белите череши.

Също така в cora намерих бадеми и шам фъстък.

Мислех, че бисквитите, пълни със смокини и сливи, ще се съчетаят много добре със сирената и не сгреших. Същото е и неподсладеното натурално ябълково пюре с манго и маракуя. Той е кисел и много ароматен!

Вижте кремообразното пюре по-горе, поставено в малкия овален съд.

Хляб, бисквити и вина за благородни сирена

Това плато със сирене и плодове се придружава от хляб от различни видове, крекери (крекери), гризин (в случай на плата в италиански стил). Оставям ви рецептата тук на домашно приготвени багети, както и тази на натурален майонезен хляб (тук).

Сухото червено вино, което избрах, беше "L'Âme du Terroir Lussac Saint Emilion". Балансирано вино, идеално за тази комбинация от плодове и сирене. Сервира се при стайна температура. Можете също така да започнете със сухо, добре охладено бяло пенливо вино и след това да преминете към червено вино.

Как да подредим чиния със сирене и плодове?

За „артистично впечатление“ е добре да изберете селски опори: големи дървени дробилки, дъски от шисти или подобни. Както казах във въведението, извадих сирената от студа и ги оставих на кухненската маса за 30 минути (при „chambrat“ - което означава да достигне стайна температура - „chambre“).

Подреждането на всички горепосочени компоненти върху чинията се извършва в „грациозна аландала“. Оставих целия камамбер в кутията му. Слагам сладкото и плодовото пюре в малки съдове с чаени лъжички. Медът се поставяше централно заедно със специалния дървен прибор.

Нарязвам по-големи и по-малки парчета сирене и ги разпределям в чинията, така че да са близо до всяка маса. Предоставихме и специални ножове за нарязване/нарязване на по-големи парчета сирене. Можете да поставите малки етикети (клечки за зъби) върху всеки асортимент от сирене, за да улесните вечерящите да ги идентифицират.

Плодовете бяха измити и нарязани или на филийки (круши), половинки (праскови, нектарини, пресни смокини) или на гроздове (грозде). Фъстъците, орехите, шам-фъстъците могат да се поръсват произволно. Такива са и парчетата плодово сладко.

Заведения за хранене са имали свои собствени чинии (или подпори) и прибори за хранене, с които са били сервирани от общото плато. Не хващаме нищо на ръка, използваме прибори за хранене, за да прехвърлим сиренето и плодовете в чинията или индивидуалната опора.

Виното и плодовете помагат за „прочистването на небцето“ и ни подготвят за следващия вид сирене. Предлаганият хляб може да бъде багет, хляб с ръж, хляб с натурална майонеза. Добре е да имате подготвени поне два вида хляб: един бял и един пълнозърнест.

Колко е хубаво да опитате малко сирене, накапено с капка мед и придружено от грозде или резен круша! Експлозия от вкусове и вкусове! Отпийте още една глътка вино и продължете. Това плато със сирене и плодове е безпогрешна рецепта за успешна вечер с приятели или семейство! Бих могъл да живея със сирене и плодове 🙂

Ако искате да започнете рецептата и нямате съставките, можете да ги поръчате в режим на повдигане (от магазина, покупките се подготвят безплатно от екипите на кора), можете да ги изчакате у дома или те могат да дойдат чрез приложението Food Panda само за 60 минути. ако вече нямате търпение. Можете да изтеглите ТУК списъка с необходимите съставки и преки връзки към онлайн магазина cora. Консултирайте се на сайта с населените места, където можете да получите доставка: https://www.cora.ro/faq или https://www.cora.ro/termeni-si-conditii.

ПОДАРЪК ЗА ЧИТАТЕЛИ (КОНКУРС)

скъпи, кора Румъния ви предлага страхотна награда съставен от 4 продукта:

тава от бамбук (с капак) за сирена
комплект за сервиране на аперитив (с грамофон и много контейнери, аксесоари)
отделена чиния за мезета
специален нож

Общата стойност на наградата е 275 леи.

Единственият победител трябва да се срещне кумулативно тези 3 изисквания по-долу.

КАКВИ СТЪПКИ ТРЯБВА ДА ПРЕДПРИЯТЕ ЗА РЕГИСТРАЦИЯ ЗА ТОЗИ КОНКУРС?

Да оцениш (Харесва) Facebook страници кора Румъния и Градски вкусове
Да оцениш (Като), разпространявам (Споделяне) публична публикация (за да можем да проверим)
Оставете коментар за Страница във Facebook на Urban Flavors при публикуване ТОВА (щракнете тук) или за мобилен CLI° СК ТУК обявяване на този конкурс (не в блога). В този коментар маркирайте приятел и отговарят на следните изисквания:

Назовете 3 вида сирена кора, използвани от мен на това блюдо!

НЕ се вземат предвид коментари в блога или други публикации! Периодът за регистрация за раздаване започва днес 08.08.2020 и завършва на 16/08/2020 23:59.

Изборът на победителя ще бъде случаен (с избор на коментари във Facebook), а резултатът ще бъде обявен тук (в блога) и на Facebook страницата на Savori Urbane на 17.08.2020.

Записаните лица трябва да са навършили пълнолетие (на 18 години) и да имат местожителство в Румъния. Наградата може да бъде изпратена само на румънска територия. За да завладее Наградата, победителят ще трябва да се свърже с нас чрез отправено лично съобщение Страница на Urban Flavors във Facebook в рамките на 48 часа след обявяването му. Предоставените доброволно от него лични данни ще бъдат използвани изключително за изпращане на наградата. Легалният маршрут е изключен.

АКТУАЛИЗИРАНЕ НА 17 АВГУСТ 2020 ГОДИНА - РИСУНКА НА ПОБЕДИТЕЛЯ

Избрах победителя чрез Random Facebook Picker (вижте видеото тук). Данандре Бутнару от Сучава е щастливият носител на наградата, предложена от cora Romania! Поздравления, Данандре! Моля, свържете се с нас в рамките на максимум 48 часа чрез адресирано лично съобщение Страница във Facebook на Urban Flavors!

Продукти със собствена марка Кора можете да ги намерите в хипермаркетите на кора в Букурещ, Клуж-Напока, Бая-Маре, Бакъу, Констанца, Дробета Турну-Северин и Плоещ или онлайн на www.cora.ro

Ако сте любители на разнообразни чинии с мезета, препоръчвам ви да разгледате и тук.