Как да си направите домашен сладолед без списание биба за производител на сладолед
През лятото няма нищо подобно на добър сладолед, който да се охлади. Добра новина: можете да правите домашен сладолед без никакво оборудване. Трябва ви само малко време.
Ако има малко гурме удоволствие в летните жеги, това очевидно е сладолед! Е, това е добре, защото това е рецепта, която лесно може да се направи у дома. Да, да, дори без производител на сладолед. За сорбет е доста лесно: трябва да смесите плодове + вода (и евентуално захар) и да поставите сместа във фризера, докато стегне. За сладоледа е малко по-сложно: в мрежата се предлагат различни рецепти (които всички грубо смесват яйчни жълтъци + захар + мляко/прясна сметана + вкус по наш избор), които позволяват да се направи нещо като крем, който след това се слага във фризера. Ето няколко съвета за успех !
Тайната на безкристалния сладолед
Повтарящият се проблем с домашния сладолед са ледените кристали, които са склонни да се образуват, когато той "залегне" (причинен от водата в сладоледа), което понякога го прави по-скоро като гигантско кубче лед или гранита. За да избегнете това, трябва да намалите количеството вода и да "проветрите" препарата, като замените водата с мазнини. След това се фокусираме върху яйцата и млечните продукти. А за тези, които потръпват от двете думи „дебел“, запазете хладнокръв, ние сме помислили за по-леките версии.
Съставките, които гарантират гладкост
Яйца. Именно жълтъкът на яйцата (= който съдържа най-много мазнини) осигурява кремообразността на сладоледа. Колкото повече влагате, толкова по-гладък ще бъде сладоледът ... и богат на калории. За по-лек и въздушен сладолед добавете разбит белтък към препарата, след като вече е стегнал във фризера. Внимавайте обаче да използвате много пресни яйца и да консумирате бързо сладоледа.
Прясна сметана. Търсихме, трудно да направим сладолед без производител на сладолед И без крем крем. Това е така, защото има повече мазнини от млякото и следователно по-малко вода. Така че, като яйчните жълтъци, колкото повече, толкова по-кремообразно е. Към препарата се добавя разбита в разбита сметана. За лека версия решението е мляко на прах. Тъй като е сух материал, той забавя кристализацията (= гладък сладолед). Можете дори да го изберете на 0%. Правилната доза: 100 г мляко на прах за 1 литър сладолед.