Как да си направите домашен млечен кефир Fermentation Revolution

Искате да направите своя собствена домашен млечен кефир от кефирни зърна? Ще видите, че е много лесно и за много кратко време ще овладеете приготвянето на тази ферментирала напитка, богата на пробиотици.

Ще имаш нужда:

Зърна от млечен кефир
Мляко
Буркан
Дишаща тъкан или свободно покривало

Направете своя кефир в 3 лесни стъпки

Добавете кефирните зърна към млякото.
Оставете да ферментира за 24 часа при стайна температура.
Филтрирайте и опитайте!

Какво е млечен кефир?

Млечният кефир е кремообразна, остра, леко пенлива напитка, която може да се направи от всяко животинско мляко. Произходът му датира от хиляди години в сърцето на Кавказките планини.

Приписваха му добродетелите на здравето и дълголетието по това време. Зърната са се размножили през вековете, за да достигнат до нас!

Кефирът е братовчед на киселото мляко, с различни микроорганизми, по-кисел вкус и по-течна текстура.

Традиционно се прави от зърна млечен кефир, но е възможно да се приготви и от култивиран прахообразен кефир.

Кефирните зърна - онези малки бели, желатинови бучки, които приличат на малко карфиол - гъмжат от множество бактерии и дрожди в търсене на мляко за ферментация.

Защо да правите кефир у дома?

Това е вкусно
Това е лесно и бързо
Безопасно е
Това е полезно за здравето

Рецепта за млечен кефир от зърнени храни

Прави 1 литър млечен кефир.

Подготовка: 10 минути
Ферментация: 1 до 2 дни

Оборудване

Стъклен буркан
Тъкани и еластични за покриване на устата на контейнера
Сито или гевгир за отделяне на зърната

Kefirko комплект кефир (всичко в едно бурканче, аерация и цедка)

Съставки

Около 2 с.л. супени лъжици млечен кефир
1 литър мляко от крава, коза, овца, камила и др.

Току-що получавали ли сте дехидратирани зърна? Преди да започнете, научете как да ги активирате отново.

Подготовка

Изсипете млякото в буркана.
Добавете млечните зърна кефир.
Смесете.
Покрийте, докато го оставяте да диша:

Покрийте контейнера с кърпа, задържана на място от еластично ИЛИ
За потребителите на комплект за приготвяне на кефир Kefirko, завийте частично горния капак.
Оставете буркана да ферментира при стайна температура за 24 до 48 часа. Млякото ще се сгъсти и ще развие кисел вкус.
Филтрирайте през ситото, за да отделите зърната на кефира от течността.

И ето ви! Кефирът ви е готов за консумация и зърната ви са в добра форма, за да ферментират ново количество мляко.

Как да пиете млечния си кефир

Обикновеният млечен кефир е вкусен такъв, какъвто е! Неговият остър вкус, кремообразна текстура и лек блясък го правят утоляваща жаждата и освежаваща напитка.

Можете обаче да го персонализирате! Докосване на пюре от мед или плодове превръща кефира в кремообразно смути. Можете също така да разгледате солените опции, превръщайки кефира си в дип, сос или крема сирене.

Ето няколко идеи за рецепти, които да направите с вашия кефир:

Как да съхранявате зърна от кефир

Кефирните зърна обичат, когато се хранят редовно. Най-добрият начин за съхранение на зърната е ... да направите кефир отново! За да избегнете накрая с галони и галони кефир, правете по-малки суми, но по-често.