Как да си направим здравословен хляб Силвестър Греъм - Интервю; Мобилна фотогалерия
Хлябът на Силвестър Греъм, любимият хляб на вегетарианците, се произвежда от Vel Pitar въз основа на оригиналната рецепта, измислена преди почти 200 години от известен американски пионер в областта на храненето.
Кристина Мариут, национален директор на производството в групата Vel Pitar, обяснява в интервю за Ziare.com как се прави здравословният хляб на Силвестър Греъм днес, какви са неговите ползи за здравето и как се различава от другите продукти на пазара.
Vel Pitar пусна хляба на Силвестър Греъм през 2015 г., но оригиналната рецепта е на почти 200 години, а сортовете Греъм се продават в Румъния от 90-те. Как стигнахте до идеята да представите свой собствен асортимент от Graham на пазара?
В Румъния Греъм е много добре познат от над 50 години. Ето защо Vel Pitar, като пазарен лидер в хлебопроизводството, интересуващ се от това какво искат потребителите, произвежда различни сортове хляб от брашно от Греъм повече от 10 години.
Тези продукти с високо съдържание на фибри, без имейли или консерванти, са част от стратегическата насока на нашата компания за насърчаване на здравословното хранене.
В този смисъл, историята на Силвестър Греъм, този, който обяви принципите на вегетарианската диета, популяризира здравословния начин на живот и създаде хляб от греъм, ние сметнахме, че идеално се вписва в нашето желание да направим продукт с изключителни функционални качества, да се превърне в еталон в категорията на хляб „Греъм“.
Така създадохме Силвестър Греъм - продукт, базиран на оригиналната рецепта на Греъм.
Защо избрахте нарязан, пакетиран хляб, като се има предвид, че хлябът Греъм е по-известен на обществеността в неразфасованата версия, под формата на кок, който беше намерен в Алиментара веднага след революцията?
Вариантът дойде естествено, като една от целите на Vel Pitar беше увеличаването на категорията прясно пакетиран хляб.
Искаме да предложим на потребителите безопасни продукти, които отговарят на съвременните изисквания в областта на безопасността на храните; Ето защо хлябът Силвестър Греъм се произвежда в съответствие със стандартите за хранителната промишленост.
Какви са разликите между хляба на Силвестър Греъм и други хлябове на Греъм на пазара? До каква степен хлябът Graham, произведен от Vel Pitar, спазва оригиналната рецепта и принципите на Силвестър Греъм, пионер диетолог в САЩ, който е изобретил този хляб през 1829 г.?
Разликата идва именно от факта, че хлябът на Силвестър Греъм се основава на оригиналната рецепта.
Хлябът на Силвестър Греъм се прави от пълнозърнесто брашно, получено чрез смачкване на зърното от пшеница, така че да следва инструкциите на Силвестър Греъм.
Останалите хлябове с брашно от Греъм се получават от брашнената смес (бяла, междинна или черна) и трици.
Можете ли да ни кажете няколко думи за технологичния процес? Как се прави хлябът на Силвестър Греъм днес?
Процесът на приготвяне на хляб от Силвестър Греъм е специален.
Първоначално във вана диетичното брашно на Греъм Силвестър се омекотява с установеното количество вода; времето за накисване е най-малко 4 часа. След накисване преминаваме към следващия етап, този за получаване на тестото. Суровите и спомагателните материали, предварително приготвени, се дозират според производствената рецепта.
След месене преминаваме към следните етапи от процеса: разделяне, моделиране, втасване, изпичане и охлаждане/нарязване.
Всеки етап има внимателно наблюдавани технологични параметри.
Хлябът на Силвестър Греъм е един от здравословните хлябове, с пълнозърнесто брашно, препоръчва се и при диети. Можете да ни кажете няколко думи за спецификата и вкусовете на този асортимент?
Хлябът на Силвестър Греъм, в допълнение към пълнозърнестия хляб и 100% ръжен хляб Classe Noire, е част от гамата здравословни хлябове, произведени от Vel Pitar.
Това е препоръчителен хляб при диети поради усещането за ситост, дадено от фибрите и се препоръчва, както се препоръчва от Силвестър Греъм, при вегетариански диети.
Хлябът има богат аромат на зърнени култури, като е пълнозърнест хляб, специална текстура, придадена от натрошените пшенични зърна и специален вкус, придаден от меласа.
Какви са основните ползи за здравето от хляба на Силвестър Греъм?
Сред основните предимства са:
- стимулира храносмилателния процес (източник на фибри - 7,4 g/100 g продукт)
- висок прием на магнезий и витамин В
- показан при диети и при поддържане на балансиран начин на живот
- съдържа само естествени съставки
- не съдържа Е и консерванти
Как хлябът на Силвестър Греъм е бил приет от румънските потребители?
Хлябът на Силвестър Греъм беше много добре приет, особено от вегетарианците, като беше идеален хляб за тези, които възприемат този начин на живот, популяризиран от Силвестър Греъм.
Освен това продажбите на този продукт показаха, че той е продукт, ценен от много потребители, които възприемат балансиран начин на живот.
В Съединените щати крекерите Греъм са може би дори по-известни от хляба, приготвен от този вид брашно. Мислили сте да предложите този вид бисквити и на румънските потребители?
Разбира се, естествено продължение на нашия продукт са храносмилателните бисквити на Силвестър Греъм, произведени и разпространявани от Terra Bisco, компания, която е част от същата група като Vel Pitar.
Рубрика, поддържана от Хлябът на Силвестър Греъм, идеалният хляб за вегетарианци, която е произведена от Vel Pitar по оригинална рецепта, която е в основата на вегетарианските диети и има изключителни функционални качества благодарение на пълнозърнесто брашно Graham, с благоприятни трайни ефекти върху тялото.