Как да си направим вино у дома Femme Actuelle Le MAG

Имате ли грозде и искате да си направите вино с малко пари? И така, ние ще ви разкрием как да продължите, за да постигнете успех на вашето гаражно вино, независимо дали е бяло, червено или розе.

вино

След като сте направили маслото си или дори домашното си сайдер, сте осъзнали собствено вино. Какъв материал ми трябва? Как протича процесът на ферментация? Разказваме ви всичко за приготвянето на домашно вино.

Правилният материал

За да приготвите виното си у дома, в идеалния случай трябва да разполагате с подходящото оборудване, а именно:

• ръчна трошачка: трошенето на грозде се състои в разбиване на гроздето за извличане на пулпата и сока; но ако нямате ръчна трошачка, можете лесно да направите трошенето на ръка, тоест да спукате гроздето в дланта си;

• барабан с тапа;

• преса за отделяне на джибри от виното след ферментация. Без преса можете да използвате гевгир от неръждаема стомана с кофа, да напълните гевгира с грозде и да изстискате с ръка.

Пригответе плодовете

Важно е да подготвите добре плодовете си. От една страна, те трябва да се берат с добра зрялост, тоест с оптимално ниво на захар. След това те трябва да се измият добре, включително ако са органични или градински плодове. И накрая, гроздето трябва да се отдели от опората му: това е обезсърчаване.

Коя мая да изберете ?

Гроздовата захар ще се превърне в алкохол под действието на дрожди, тези микроскопични гъбички, присъстващи в кожата на гроздето: това е ферментация. По отношение на дрождите, за естествено вино ще изберем това от почвата, естествено присъстващо върху кората на гроздето. По време на раздробяването захарта, съдържаща се в зърната, ще влезе в контакт с дрождите и ферментацията може да започне. Но на пазара се предлагат и различни винени дрожди: сухи, течни, бързи дрожди, водка и уиски.