Как да си направим торта Панчо с череши по рецепта със снимка

Списък на съставките

Тесто:

Сметана:

800 гр. заквасена сметана 20-26% мазнини;
1 чаша захар;

200 гр. череши без костилки (консервирани);
0,5 чаши орехи.

Шоколадова глазура:

3 с.л. л какао;
3 с.л. л. Сахара;

3 с.л. л. мляко;
30 гр. масла.

Съдейки по името на тортата, може би си мислите, че е дошла при нас от Испания или Латинска Америка, а междувременно рецептата за торта Панчо с череши (известна още като торта Санчо Панчо и торта Дон Панчо) изобретен от московски готвачи. Дълго време рецептата се смяташе за „тайна“, но опитни домакини измислиха нейния състав на вкус. В крайна сметка тортата Pancho включва шоколадов пандишпан, заквасена сметана с череши и ядки и шоколадова глазура.

Приготвянето на тази сочна и мека торта, която има характерна комбинация от вишнева киселина и шоколадов вкус, е напълно способно да се справи дори от домакиня, която прави само първите си стъпки в готвенето. Това се улеснява не само от простотата на самата торта Панчо с череши, но и от подробно описание със снимка, която ще намерите по-долу.

Избор на продукт

Четох в много рецепти в мрежата подробни дискусии за значението на естествените и пресни продукти за приготвянето на десерти и не само. Мисля, че никой няма да спори с това, а в магазина по подразбиране всеки избира продукти, които са по-свежи и по-естествени. Не съм изключение. Тъй като продуктите, от които се нуждаем, са най-често срещаните и често срещани, просто следете времето за производство и продажба на опаковките.
Когато избирате заквасена сметана, помислете: колкото по-високо е съдържанието на мазнини в заквасената сметана, колкото по-дебел ще е вашият крем.

Забележка! Броят продукти се дава за голяма торта, когато трябва да почерпите много гости. За малко домашен чай можете лесно да намалите количеството наполовина. Просто не пестете от сметана (колкото повече, толкова по-мека ще бъде тортата).

Стъпка по стъпка рецепта за торта Панчо с череши

Приготвяне на бисквита

Поставете яйцата и захарта в дълбока купа. Разбъркайте до плътна пяна с помощта на миксер. Ще ви трябва поне 5-10 минути.
Към заквасена сметана добавете сода и се разбърква, за да започне реакцията.
Изсипете заквасена сметана с мехурчета в пяната. Разбъркайте внимателно, за да изгладите сместа.
Отделно пресейте брашното и какаото на прах, след което ги добавяме към нашето тесто. Смесете всичко с нежни движения, докато стане гладко.
Поставете тестото във формата. Ако се притеснявате, че бисквитата може да залепне по дъното на формата, покрийте я с хартия за печене.
Печем бисквитата във фурна, загрята до 180 градуса за около 50 минути. Първо 30 минути на 180 градуса и повече 20 минути при 160 градуса. Не отваряйте вратичката на фурната по време на печене, в противен случай бисквитата ще "падне".
Можете да проверите готовността на бисквитата с кибрит или друга дървена пръчка. Пръчката, залепена в центъра на тортата, трябва да остане суха, когато я извадите.
Изваждаме готовата бисквита от фурната и я оставяме да се охлади върху решетка или в самата форма (ако нямате решетка).

Приготвяне на крем

Ако сте закупили заквасена сметана с високо съдържание на мазнини, тогава можете просто да го направите добре разбийте със захар с помощта на миксер (5-10 минути).