Как да си направим мек шашлык, списание Домашний Очаг

очаг

Вкусен мек свински кебап

Първо трябва да изберете правилното месо. Не напразно се опитват да направят шашлык от свинския врат - там има достатъчно мазнина, за да стане ястието сочно. За меки кебапчета това също е чудесен вариант. Можете също така да вземете филе, но филето не си заслужава - ще се окаже доста сухо.

Оцетът в маринатата придава на месото твърдост. Но ако разреждате 2 супени лъжици оцет не в обикновена вода, а в минерална вода, месото след ецване ще стане много по-меко. И така, на килограм свинско вземаме половин литър минерална вода, 2-3 лука и оцет, нарязваме всичко, разбъркваме, оставяме за 2-3 часа.

Друг добър вариант е да пропуснете оцета. Вземете литър кефир и 3-4 зрели домати, лукът също не е необходим в тази версия. Нарежете месото и доматите, напълнете с кефир, изчакайте 2-3 часа или по-добре през нощта (след това поставете бъдещия кебап в хладилника), - вземете меко месо.