Как да си направим конфитюр 7 въпроса, които си задаваме през цялото време! Текуща кухня

Всички гастрономи ще го кажат, домашното сладко често е по-вкусно. От една страна, защото ще сме вложили цялата си любов в нея, а от друга, защото тя ще бъде 100% естествена. Ето няколко съвета за приготвяне на отлично сладко !

през

1. Какви прибори за приготвяне на добро сладко ?
За да направите домашно сладко, трябва да използвате много специфични прибори. Занаятчийските производители на сладко използват класическия меден леген. Това ви позволява да се затопляте по-бързо и следователно води до по-добро изпаряване на водата от плодовете. Медта е много добър топлопроводник и ускорява желирането на конфитюра. Ако обаче нямате меден тиган, винаги можете да използвате тиган от неръждаема стомана с много здрава основа. Приготвянето на сладкото обаче ще отнеме малко повече време.

2. Каква захар да се използва ?
Кристалната захар най-често се използва от производителите на сладко. Това е класика. Но можете да изберете и захар от тръстика, палма, цвекло или други захари, както желаете, разбира се.

3. Какъв дял захар/плодове ?
По този въпрос мненията са различни. Някои казват, че имате нужда от същите пропорции, други казват, че имате нужда от повече захар, отколкото от плодове. В действителност нищо от това не е така. За да се запази добре сладкото, са ви необходими около 40% захар и 60% плодове. Ако съдържа по-малко захар, ще се запази за по-кратко време. Внимавайте да не прекалявате с количеството захар, плодовете вече го съдържат! Законодателството също е много строго по отношение на наименованието "конфитюр". Ако решите да сложите по-малко от 40% захар, не можете да наречете препарата си „конфитюр“.