Как да си направим кисело зеле у дома само с няколко стъпки - стъпка към здравето
Киселото зеле е рецепта, характерна за централноевропейската гастрономия, храна, добре позната по целия свят. Това е пробиотик, направен от ферментирало зеле.
Приготвянето на кисело зеле у дома е лесно и икономично. Следователно можете да се възползвате от свойствата на пробиотиците много просто. В останалата част на тази статия разберете как да си направите домашно кисело зеле стъпка по стъпка по прост и ясен начин.
Киселото зеле
Грубо казано, киселото зеле е ферментирало зеле. Терминът "кисело зеле" произлиза от немския термин "кисело зеле", което означава "кисело зеле".
Следователно, за да приготвите кисело зеле, ще ви трябва само вода и зеле. Киселото зеле е просто резултат от ферментацията на зелевите листа в подсолена вода. Това е толкова просто !
Много повече от пробиотик
Както казахме по-горе, киселото зеле е храна, която има пробиотични свойства. Това означава, че съдържа живи микроорганизми, които осигуряват ползи за нашето храносмилателно здраве: стимулират храносмилателните ензими, улесняват храносмилането и освен това укрепват имунитета на чревната лигавица. .
Пробиотиците се развиват естествено във ферментирали продукти. Затова ги намираме в много храни, като например:
- Кисело мляко
- Кефир
- Темпе
- Определени видове сирена
Най-изследваните видове пробиотици са Bifidobacterias и Lactobacilos (L. Casei, B. Bifidus и др.), Но има и много други видове, които все още не са проучени в дълбочина.
Освен това пробиотичните свойства не са единствените полезни свойства на киселото зеле. Киселото зеле също съдържа витамини С, В и К. Освен това е източник на желязо и магнезий. Също така съдържа антиоксиданти като лутеин и зеаксантин, антиоксиданти, важни за здравето на очите.
И накрая, киселото зеле също е с високо съдържание на натрий. Ако сте от хората, които трябва да ограничат приема на натрий, препоръчваме да избягвате консумацията на кисело зеле.