Как да си направим кисело мляко от сурово мляко (здраве, мляко, имунна система)
Редовно получавам сурово мляко от земеделския производител, на когото имам доверие и бих искал да ми прави кисело мляко. Намерени са тонове инструкции, но всички те са объркващи и сложни.
Трябва ли да купувам готово кисело мляко от пазара, да го смесвам с млякото и да го оставя да престои 2 дни. Защото така ми стана напр. обяснено от приятел.
От друга страна, интернет казва, че трябва просто да се съхранява извън хладилника в продължение на няколко часа. Но колко точно? Чаша? Един литър? Със или без капак?
Здравословно ли е? Има ли вкус дори? Бих искал да го опитам и ако е здравословен и има добър вкус, пийте (или яжте?!) Редовно
2 отговора
Домашно кисело мляко или извара: Оставете 1 литър мляко да престои известно време, така че да достигне стайна температура. След това се смесва с 1 супена лъжица кисело мляко и се оставя за около 16-18 на топло място. Покрийте контейнера, така че да не попадне мръсотия. Преди всичко спрете да движите съда. Поставете в хладилника след подкисляване. Дебелото мляко има по-добър вкус при охлаждане.
Лъжицата кисело мляко е стартерна култура, така че подкисляването наистина работи. Можете да опитате и без, но резултатът не е гарантиран. По правило суровото мляко веднага се охлажда от фермера. Това инхибира бактериалния растеж, включително този на млечнокиселите бактерии.
Благодаря ви за чудесния отговор. С ". 16-18 оставете да стоите на топло място" имате предвид 16-18 часа или?
Да, трябва да стои толкова дълго. Това отнема толкова много време в мандрата. Възрастните хора, които все още са си направили киселото мляко, също говорят за 2 дни. Така че това се вписва!
Всеки може сам да си направи кисело мляко у дома. Най-простият метод е да купувате прясно сурово мляко във фермата или да купувате първокласно мляко в магазините за здравословни храни:
Друг начин за получаване на домашно изварено мляко е да добавите малко прясно изцеден лимонов сок към прясното сурово или предпочитано мляко и да го оставите покрито извън хладилника за една нощ. При този метод лимоновият сок е заместител на млечнокиселите бактерии. Той също така причинява разлагане.
Тъй като бактериалните култури не трябва първо да се развиват и разширяват, този процес е по-бърз. Може да се консумира още на следващия ден.
Заради нейния с високо съдържание на калций, киселото мляко е здравословно. Както вече споменахме, той съдържа и млечнокисели бактерии. Тези бактерии могат да оцелеят в храносмилателния процес на човека и имат положителен ефект върху чревната флора.
Тъй като киселото мляко се произвежда от пълномаслено мляко, то има относително високо съдържание на мазнини. Ако сте на диета за отслабване, трябва да я избягвате и вместо това да използвате мътеница.
За съжаление и тук няма количества, но подозирам, че фермерът или съпругата му, от която получавате млякото, вече са направили извара (кисело мляко) и евентуално могат да ви кажат количествата!