Как да си направим италиански меренг

Actu Gourmande Сладки и други сладкиши

италиански

Както знаете, има 3 вида меренги: френски безе, швейцарски меренг и Италиански меренг. Това, което отличава последните, е, че белтъците се приготвят в сладък сироп. Това е, което обикновено използваме за приготвяне на макарони или за пайове с безе (лимонов пай безе, пай с безе от клементина, пай с ревен от ревен). Освен това, използвам тази възможност да намигна на Mercotte, който ме научи на всичко, което трябваше да знам за меренгата (между другото между другото: p)

За 150 г италиански меренг имате нужда от:

  • 95 г пудра захар
  • 50 г белтък
  • 25 г вода