Как да си направим добра #vegan зеленчукова супа
Днес се връщам при вас със сезонна статия: Как да си направим добра зеленчукова супа ? Може да звучи като глупав въпрос, но когато започнах да готвя (освен тестени изделия), супите ми бяха безвкусни, безвкусни ... накратко, не винаги е лесно да се съберат правилните неща.
Ето ни през декември: коледен месец . Месецът, в който аз лично имам нужда намери себе си, на отнеме време, да бъдеш тих, на презареди ми батериите, на вървете по-бавно също. Дните ми ми се струват дълги, наемам, когато слънцето още не е изгряло и разврат, когато вече е залязло. нуждая се стопли ме, на сладост, на комфорт . И намирам, че супата е перфектна за всичко това.
Преди да знаете как да направите добра зеленчукова супа, трябва да знаете, че ще се приготви най-добрата супа сезонни зеленчуци .
Защо да използвате сезонни зеленчуци ?
Защото природата ни ги предлага, точно тук, точно сега ! Те са прясно, лесно за намиране И неговият разходите ще бъдат по-достъпни отколкото извън сезона зеленчук. От гледна точка на вкуса, той също ще има по-добър вкус, защото е бил брани, когато узреят и той ще е запазил част от неговите витамини и минерали (че извън сезона зеленчук, който идва отдалеч, ще е загубил).
Знам, че не винаги е лесно да намерите много пресни продукти. Тук, в Entre-Deux-Mers, трудно намирам малки местни производители, тъй като лозите заемат голяма част от реколтата. Но аз правя най-доброто, което мога. Не се колебайте, ако можете, да отидете на пазара, при производителя или във фермата, регистрирайте се в a КАРТА или започнете зеленчукова градина ...
Тогава, от лична гледна точка, за мен е важно да използвам органични зеленчуци или от a устойчиво земеделие (вижте статията ми за био зеленчуци). бях сенсибилизиран, много млад, до факта, че един зеленчук не се нуждаеше от пестициди, за да бъде красив или че беше глупаво да ядеш домат посред зима, от дядо ми, който имаше великолепна зеленчукова градина. Така че дори когато от финансова гледна точка е малко сложно и всичко не може да бъде 100% органично, аз се опитвам да направя правилния избор, да правя каквото мога.
И така, Как да си направим добра зеленчукова супа ?
Започнете с дефиниране:
- ако искате обикновена зеленчукова супа (винаги добра, а;)),
- неговата последователност: ако искате леко, дебело, на парчета или кадифено
- неговият доминиращ вкус: ако искате да е повече или по-малко сладко в зависимост от използваните зеленчуци (напр. моркови, тиква и др.)
- как да го ядем: ако искате да ядете само супата или ако се сервира като предястие