Как да си направим бутер тесто в домашни тайни за готвене
Поздрави скъпи хостеси, отдавна не съм писал. Цялото семейство беше на почивка, чудесно си почиваше. Прибрахме се вкъщи и искахме да изпечем нещо за моите момчета. Затова си помислих, че бутер тестото прави много вкусни печени продукти. Но как да направите бутер тесто у дома?
Имаше време, когато току-що го купих в магазина, както правят много хора сега. И това е удобно. Исках го, отидох и го купих. Мислех, че е много трудно да го направя, никой не го направи от мои познати, изплашиха го силно и не е реално.
Но тя се реши и всъщност няма нищо сложно. Само понякога се обаждам на съпруга си, за да помогна да се пусна 😆 .
Днес ще анализираме няколко рецепти и тайни за приготвяне на бутер тесто.
Съдържание:
то най-често срещаният вариант за готвене. Искам веднага да направя резервация, не просто се опитвайте да следвате рецептата, гледайте чувствата си и разчитайте на опита си. Това е проблема:
В бутер тестото без мая броят на яйцата зависи само от предпочитанията на домакинята. В даден обем той може да бъде от 0 до 4.
Обемът на маслото също е субективен.
Всичко ще зависи само от качеството на партидата и спазването на някои правила за готвене.
Използвани съставки:
- 3 чаши брашно, първокласно.
- 300 г масло. По-добре е маслото, а не мазането или маргаринът.
- 2 яйца.
- 3/4 чаша вода.
- 3/4 чаена лъжичка сол.
- Лимонена киселина, на върха на ножа.
Ето как да направите бутер тесто у дома:
Бутер тестото се състои от 2 части: Брашно и масло. Първо нещо пресейте брашно. След това Оставете 6 супени лъжици настрана за маслената част на тестото.
Следващата стъпка е много проста. Замесване на тесто. В брашно счупете яйцата, добавете сол и лимонена киселина, излейте водата и бързо омесете гладкото тесто.
Правилно замесеното тесто има всякаква форма и не се придържа към масата и ръцете.
Варено тесто оставете на масата за 30 минути, покриване с нещо.
Докато това тесто стои, ние правим маслото част. За това нарязваме на ситно маслото и брашното, докато получим трохи. Сега правим маслено тесто.
Опитваме се да го разточим квадратна форма с дебелина около 1 см. Правим го бързо, докато маслото се разтопи силно. След навиването го приберете в хладилника.
Сега вземаме брашнената част и разточете 2 пъти повече, отколкото маслената част. Освен това е необходимо разтегнете краищата по-добре, ние ще ги увием.
Сега вземаме петролната част и увийте го в брашнената част като плик. Разточете получения плик с дебелина около 1 см, дори малко повече.
По-добре е да се разточва по-дълго. Сега трябва разточете тестото на 3 или 4 парчета. Тук по ваша преценка. Сега този "пай" поставете в хладилника за около 15 минути.
Сега цикълът "разточете, сгънете, дръжте в хладилника" повторете няколко пъти. Колко пъти, ще попитате? Качеството на вашето тесто зависи от броя на слоевете. Колкото повече, толкова по-великолепно и по-високо ще се издига.
Правилното тесто се счита за поне 100 слоя, опитни и упорити домакини довеждат тестото до 500 слоя.
Ето как да си направите бутер тесто у дома. Сега за малко аритметика. Нека направим 100 слоя. Ако направим максимум 4 гънки, тогава получаваме 4 слоя наведнъж. Така че трябва да циклирате 25 пъти, за да получите 100 слоя.
В нашия хладилник тестото струва 15 минути и отнема около 5 минути. Това означава, че 100 слоя трябва да ни отнемат около 8,5 часа.
Доста време, но си заслужава. Домашното бутер тесто има много по-добър вкус от магазина.
От такова тесто можем да направим всичко: торта Наполеон, бутерчета, езици, щрудели и много други.