Как да съхранявате мед - съвети и малки тайни
Преди медът се съхраняваше в дървени бъчви, което е колко често те са изобразени на рисунки. Този метод все още е водещ. Единственото нещо, в което трябва да сте напълно сигурни, е, че съдържанието на влага в дървото е не повече от 16% (колкото по-малко, толкова по-добре), повърхността му е восъчна отвътре и е направена от широколистна дървесина - бреза, кедър, трепетлика, липа или други. Само за тази цел дъбът не е подходящ - в този случай медът бързо ще потъмнее. А в иглолистна бъчва медът ще има вкус на смола.
На второ място е керамичната посуда. Също така е направен от естествен материал и не пропуска светлина, като дърво. При продължително съхранение на меда този фактор е много важен, тъй като при постоянно излагане на светлина той бързо губи полезните си свойства.
Третото място заемат стъклените контейнери. Това е най-популярният метод, тъй като те са много по-лесни за получаване. Основните условия са да няма стърготини или пукнатини върху стъклените съдове, то да е идеално чисто и сухо. Също така е нежелателно да се използва контейнер, където преди това са се съхранявали продукти със силна миризма - сирене, риба, кисело зеле. Дори и да го измиете старателно, миризмата пак ще остане вътре и медът ще има неприятен послевкус. Тъй като стъклото пропуска светлина, такива контейнери трябва да се поставят на тъмно място.
Съдовете с емайл без повреди са подходящи и за съхранение на мед. Повърхността трябва да е идеална, в противен случай медът бързо ще се влоши от контакт с метал. Също така е възможно да използвате съдове за готвене от неръждаема стомана. В никакъв случай медта, поцинковането, желязото, а също и съдовете от синтетични материали няма да са подходящи за тези цели. Допустимо е да се използват пластмасови съдове само за кратък период; ако се съхраняват дълго време, медът в такъв съд ще се влоши.