Как да съхранявате храната в хладилника
Предупреждавам ви от самото начало, че тази публикация е много техническа. Cu да прави и не. Далеч от стила, с който съм свикнал. Защото, забелязвам, тези основни правила са крайно непознати. Ние съхраняваме храната на купчини и след това изхвърляме всичко, което смятаме, че се променя твърде бързо или променя вкуса, структурата и миризмата му. Толкова важен, колкото това, което ядем, е начинът, по който съхраняваме и съхраняваме храната, но също така и строгата хигиена, която трябва да имаме предвид в кухнята.
Правилата за хигиена в кухнята и в пространството за готвене
Винаги измивайте обилно със сапун и вода преди готвене
Насърчавайте децата да измиват внимателно ръцете си преди хранене и след използване на тоалетната.
Измийте суровите плодове и зеленчуци под силна струя вода
Използвайте отделни чопъри: един за плодове/зеленчуци, един за месо, един за сирена. За да не ги объркам, ги свързвах по цветове: червено за месо и риба, зелено за зеленчуци и плодове, бяло за сирена.
Охладете готвената храна на рафтове, отгоре сурова храна и покрийте
Сменяйте кухненските кърпи всеки ден и ги перете при висока температура. Използвайте отделно кърпи за ръце и съдомиялни машини. Напълно нехигиенично и пълно с бактерии в кухнята, това е да избършете работния плот с кърпите, с които избърсваме чиниите. Кърпата е много по-лесна за пране и хигиенизиране.
Как да съхранявате правилно храната в хладилника
Врата на хладилника това е най-студеното място. Съхраняваме само храни, които не се развалят там: буркани със сладко и конфитюр, подправки, които трябва да се държат студени, вода и различни напитки, пастьоризирани млечни продукти, преди да бъдат отворени. Дори да има място, посветено на съхранение на яйца на вратата на хладилника, по-добре да не го използваме.
Най-горните рафтове те са най-готиното място в хладилника. На тези рафтове е препоръчително да съхранявате млечни продукти, готвена храна, остатъци от храна, които възнамеряваме да консумираме. Готвената храна винаги трябва да бъде покрита или с капак, или с прозрачно фолио. По този начин предпазваме останалата храна от неприятни миризми (лук, чесън или силни подправки в готвената храна) и избягваме замърсяването на съдържанието на тенджерата с течности, които могат да изтекат през хладилника (плодови сокове, размразено месо, млечни продукти от неправилно затворени съдове). Също така на горните рафтове можем да запазим зелените, за да бъдат свежи дълго време.
Долни рафтове са посветени на сирене, яйца и парчета сурово месо. За това как размразяваме и съхраняваме и обработваме сурово месо в следващия епизод.
чекмеджета са за пресни плодове и зеленчуци.
Как правилно да съхранявате категориите храни в хладилника
Съхранявайте ги в оригиналната опаковка. След като пиете например мляко в чаша или ядете кисело мляко от чаша и сте оставили непотребен продукт, не ги поставяйте обратно в оригиналната опаковка, защото рискът от разваляне е по-голям. Покрийте купата със стреч фолио и приберете в хладилника.
Сурово месо
Суровото месо се съхранява в оригиналната опаковка, като се внимава да се провери целостта на опаковката. Колко пъти сте се събуждали с кръв от месо в хладилника и е трябвало да почиствате всичко отгоре надолу, включително хвърляне на храна по долните рафтове? Да, знам.
Плодове и зеленчуци
Съхранявайте в специални чекмеджета. Отделете плодовете от зеленчуците. Някои плодове (ябълки, пъпеши) отделят газ, наречен етилен, който ускорява процеса на узряване на много зеленчуци. Тъй като би било трудно и безполезно да заредим паметта си със списъка с плодове, които отделят етилен, най-простото е да отделим плодовете от зеленчуците в специалните чекмеджета.
Какво не се съхранява в хладилника
Картофи, лук, домати, чесън, тиква.
Може да изглежда сложно и без схема, първоначално направена на хартия, наистина е така. Но веднъж (хайде, два пъти), изпълнете това упражнение, обещавам ви, че ще изхвърлите по-малко развалена храна, по-малко плодове, зеленчуци, зеленчуци и изсъхнали салати. Ще има по-малко пъти, когато ще теглите жребий, за да изхвърлите изгнилата краставица или крушата, която никой не е ял.