Как да се забавляваме със салата
Салата, салата, салата ... клиентът би казал
Всичко е свързано с нашата култура на хранене. Трябва да бъда честен и да призная, че дори в детския си дом не си спомням ежедневната консумация на салата. Но имах предимството, че от дете харесвах зеленчуци. Защо казвам ¬ за нашата култура на хранене¬? Тъй като у нас консумацията на зеленчуци, салати никога не е била поставяна на 1-во място.
Консумацията на салати, зеленчуци е била и все още се възприема с диетично хранене, за хора, които искат да отслабнат, или за хора, които имат здравословни проблеми. Помислете за това: колко пъти е приготвяна вкусна салата с много зеленчуци и вкусен празничен сос като основно ястие? Или на рождени дни? Колко пъти сте мислили за приготвяне на салата от пени, например през уикенд, когато сте били поканени у дома? Казвам ви ... рядко или може би изобщо не. Спомням си един уикенд, когато поканих няколко приятели у нас и аз, на уста, се отказах и им казах каква добра салата ще им приготвя (много развълнувана и развълнувана). Познайте какво се случи? Един приятел отиде в ресторанта за бързо хранене, преди да дойде при нас, а друг затопли пълненото си зеле вкъщи с идеята, че "ще гладува".
Но нека да преминем към нашата и да проверим няколко митове за „салати".
Ако искате да отслабнете, трябва да ядете салати всеки ден. Истина или лъжа ?:)
Каквато и да е целта ви (загуба/поддържане/напълняване/натрупване на мускулна маса), яденето на салата трябва да бъде във вашия хранителен дневник. Но яденето на салата всеки ден не е указано и не е устойчиво в дългосрочен план. Омръзва ти. Бихте имали същата реакция, ако ежедневно ядете примерни омари. Не е препоръчително да ядете храна всеки ден, защото здравословната диета и начинът на живот трябва да бъдат разнообразни и балансирани в хранително отношение. Отслабването означава хранене от всички групи храни. Отслабването означава, че можете да ядете и чушки, пълнени със зеленчуци, ориз и кюлчета, но също и салата с риба тон, например.
Салатите винаги имат един и същ вкус. Или наистина нямат вкус! Истина или лъжа ?
Добрата салата означава качествени съставки и добър дресинг. Вкусът, ароматът, цветът, структурата на маслото са от съществено значение. Винаги търсете възможно най-добрите източници, качествено масло, оцет, мед, кисело мляко. Добрият дресинг означава също използването на много ароматни подправки, сушени домати, сушени зеленчуци, качествени пиперчета. Помисли за това. Имам купичка салата от спанак, рукола и валериана. Добавям малко сол и слънчогледово олио. В друга купа имам същите зелени, но приготвих дресинг на основата на тиквено или конопено масло, черен и червен пипер, сол, малко балсамов оцет и риган. Кое според вас ще бъде по-добро? ?
Салатите могат да се ядат само през лятото. Истина или лъжа ?
Сякаш бяхме мили, модерни хора.:) Честно свързано с консумацията на салати, предпочитам да ги купувам от търговски магазини, отколкото от пазара, защото знам, че са преминали поне един контролен филтър. През есента и зимата имаме смеси от торбички от супермаркетите, които са много вкусни. Срещат се прости или с цвекло, моркови, настъргани гилета, царевични зърна и др. Така че тихо яжте готови за консумация салати, които са в вкусни комбинации. Да не забравяме, че живеем в 21 век .
Салатите могат да се ядат по всяко време, независимо колко нискокалорични са. Истина или лъжа ?
Не не не. А салатите могат да ви направят дебели. А количеството може да ви напълнее, дори ако те са здравословни съставки. Една супена лъжица зехтин има около 90 kca. Ако сложа например 4 супени лъжици, вижте, имам допълнителни 360 kca точно от съблекалнята.
Салатите съдържат само зеленчуци, а аз не обичам зеленчуци. Истина или лъжа ?
Добрата салата може да съдържа паста. Една добра салата може да съдържа и свинско без мазнини, приготвено във фурната. Една добра салата може да съдържа и сардини. Една добра салата може да съдържа и пушена сьомга, съчетана с поширано яйце. Основата на салатата трябва да съдържа зеленчуци и след това да се комбинира с източник на сложни въглехидрати или източник на животински/растителен протеин.
Има нещо, което наистина харесвам в кухнята. Харесва ми и очите ми се усмихват, когато хвърля юмрук в купата, 2 юмрука зеленина. Обичам вкусовите си рецептори. Насища ме, храни ме. Излъчвам здраве.
Излъчвайте със салата. Не искам всеки ден. Но моля, елате поне 3 пъти седмично.
Една добра салата има следното правила: листата се измиват добре и се изсушават. Облечете дресинга отделно, разбъркайте добре и подправете със сол и черен пипер. Използвайте сезонни съставки. Постепенно добавете оцета или меда в началото. Те могат да изглеждат прекалено кисели или прекалено сладки, ако ги добавите върху основния дресинг в края.
Традиционна румънска салата
маруля
зелени маслини
крава/овца телемеа
домати
краставици
червен пипер
червен лук
студено пресовано слънчогледово олио
магданоз
балсамов оцет
1/2 цяла пръчка се нарязва на 4 части и се слага в тостера
риган
Пълнозърнеста пене салата
рукола
валериана
спанак
100 г копър, сварен ал денте
сушени домати
тиквени и борови семена леко изтеглени в тигана
грана
зехтин
1 авокадо
вар
Луда салата
рукола
валериана
скара козе сирене
печена сьомга с подправки, нарязани на ивици
домати
жълт пипер, червен пипер, зелен пипер
зехтин, мед, оцет, борови семена
Любов,
Lioara - консултант по хранене Oradea