Как да се предпазите от пестициди
Домат с гладка кожа, круша, недокосната от червей, пресни ягоди, не само през лятото, но и през цялата година, са благословията на цивилизацията. Но с тях в нашата плоча влизат и вещества, благодарение на които даровете на природата биха могли да растат и да достигнат до нас без загуби, тоест пестициди.
Днес почти всички зеленчуци и плодове, които купуваме, се отглеждат с тяхно участие. Пестицидите са станали незаменими за големите ферми в битката срещу вредителите: насекоми (инсектициди), гъбички (фунгициди) и плевели (хербициди). Тези химикали помагат на плодовете и зеленчуците да растат непокътнати, да запазят красотата си и да узреят навреме. Но как да избегнем въздействието им върху нашето тяло?
Още в средата на 80-те години учените започнаха да говорят за вредата, която пестицидите, използвани в земеделието, причиняват на сърдечно-съдовата система *. Днес много изследвания са доказали връзката между употребата на пестициди и алергиите, дисбиозата, появата на новообразувания, заболявания на кръвта и ендокринната система. Най-голямата опасност представляват тези химикали за децата - те ядат средно повече зеленчуци и плодове, отколкото възрастните, а черният им дроб все още не е достатъчно ефективен, за да се справи с вредните вещества. Как да се предпазите от тях?
Изберете биологични продукти
Най-логичното, макар и не най-простото решение е да отгледате реколтата сами или да намерите производители, чиито методи са екологични. „Лично аз се опитвам да купувам пресни зеленчуци и зеленчуци само от нашия пазар, от познати продавачи“, казва 39-годишната Полина. - Разбира се, за това трябва да се интересувате, да общувате с хората, да поддържате контакт, но от човешка гледна точка това просто ми е приятно. И днес знам къде, от кого и как е отглеждан този или онзи продукт, който купувам. За местните баби, които продават на пазара, понякога дори нося някои необичайни семена от пътуванията си - маруля, тиквички или боб. И работи! В крайна сметка търсенето формира предлагане: доскоро никой не е чувал за рукола в нашите градини близо до Москва, но днес познати пенсионери я засаждат и успешно я продават - на мен и на хора като мен, които се интересуват какво ще се окаже на техните плоча. И най-важното, сигурен съм, че в реколтата няма да има химикали! "
Пестицидите са склонни да се натрупват в тъканите на нашето тяло, но изследванията показват, че преминаването към органични храни значително намалява остатъчните следи от тези химикали в тялото ни в рамките на един месец **.