Как да се храните добре, ако имате непоносимост към лактоза Здравословно хранене Свобода за жените

Ако страдате от непоносимост към лактоза, млякото и млечните продукти, в зависимост от консумираните количества, могат да създадат повече или по-малко тежки нарушения. Решението е да ги избягвате, без да ги елиминирате напълно. Разберете кои храни са най-богати на лактоза и кои можете да ядете без проблеми.

Какво е непоносимост към лактоза

Лактозната непоносимост, наричана още лактазна недостатъчност, се появява, когато тялото не е в състояние да абсорбира и метаболизира лактозата от храната. Непоносимостта към лактоза е една от най-честите форми на дефицит на чревни ензими. Лактазата е ензим, който улеснява метаболизма на лактозата, която се превръща в глюкоза и галактоза, след което преминава в кръвта. При хората с този вид непоносимост нивото на лактаза - която се намира в тънките черва - е много ниско.

Причините за дефицит на лактаза са многобройни, от възраст (възрастните са по-засегнати), раса (по-често е при африканци, азиатци и испанци), заболявания на тънките черва, като цьолиакия и болест на Crohn и др. Съществува и вродена непоносимост към лактоза, генетично предавана на детето от двамата родители. В този случай тялото не е в състояние да синтезира лактаза.

Около 70% от хората с непоносимост към лактоза те също имат непоносимост към фруктоза.

Прояви на непоносимост към лактоза

Някои хора не понасят мляко и млечни продукти, като кисело мляко, извара, крема сирене и т.н. Проявите варират от човек на човек: диария, повръщане, гадене, болки в стомаха, подуване на корема, метеоризъм, болки в ставите и дори главоболие.

Което е решението?

Пълното елиминиране на продукти, съдържащи лактоза, обикновено не се препоръчва при пациенти с непоносимост. Причината е, че пълното изключване на лактоза може да доведе с течение на времето до повишена чувствителност. Редовната консумация на малки количества лактоза изглежда има благоприятен ефект върху чревната флора.

В случай на това разстройство, количеството поносима лактоза е специфично за всеки индивид. Много хора могат да понасят до десет грама лактоза (чаша мляко) без проблеми. Така че, в случай на непоносимост към лактоза, консумацията на млечни продукти трябва да се адаптира към всеки пациент.

Ако обаче пациентът е алергичен към протеини от краве мляко, се изисква пълно изключване на лактозата.

Храните, богати на лактоза

Консумацията на тези храни трябва да бъде адаптирана според специфичната храносмилателна толерантност на всеки пациент. Количествата лактоза се изчисляват на 100 грама продукт:

Мляко на прах: 36-52 g
Кондензирано мляко: 10-16 g
Краве мляко, овче мляко, козе мляко: 4-5 g
Крем: 4 g
Кисело мляко: 4 g
Сладолед: 3-8 g.

Млечните напитки и млечните десерти - палачинки, сладкиши, шишчета, сладкиши - естествено съдържат лактоза в различни количества, докато киселото мляко обикновено се усвоява по-добре поради млечните ферменти.

Ще бъдете изумени, но има много продукти, които могат да съдържат лактоза, въпреки че не бихте очаквали това. В случай на повишена чувствителност към лактоза, прочетете внимателно етикетите на храните. Лактозата може да присъства, например, в сосове на млечна основа (сос бешамел, майонеза и др.), Хлебни изделия, включително хляб, търговски сладкиши, чипс, хлебни изделия, пържени картофи, тестени изделия, готови салати, шунка, салами, колбаси, шоколад, газирани напитки, някои лекарства.

Какво избирате да ядете?

При условие, че се купуват неподготвени, следните храни не съдържат лактоза: месо, риба, яйца, зеленчуци, плодове, занаятчийски хляб, картофи, ориз, тестени изделия, киноа, булгур, леща, нахут, грах, сушен боб и др.

Също така редица храни се понасят добре, тъй като имат ниско съдържание на лактоза: твърди сирена (чедър, едам, гауда, грюер и др.) И меки (камамбер, бри, козе сирене).

С какво можете да замените млечните продукти?

Първо, на пазара има версии на млечни продукти без лактоза, включително подсладено мляко. След това можете да изберете зеленчукови напитки, които заместват млякото и киселото мляко: бадеми, овес, ориз, соя, фъстъци и др. Има и зеленчуков крем за готвене, но също така масло, бадеми, кокос, лешници, например. Можете също да опитате кисело мляко или различни видове растително сирене, включително тофу.

Не на последно място, вместо да изпиете обикновена чаша мляко, консумирайте го с лека закуска. Млякото ще се усвоява много по-бавно и количеството лактоза, изпратено в червата, ще бъде по-малко. Това се отнася за всеки друг млечен продукт.

(P) Рекламни материали, направени в сътрудничество с Bioclinica