Как да се храним правилно - съвети за диетолог - Академия за хотелиерство
Неслучайно обучението за диетични готвачи набира популярност, тъй като все повече хора днес обръщат внимание на това, което е в чинията им всеки ден. Внимателният подбор на съставките, както и правилната подготовка са много важни не само за атрактивния им външен вид, но и за поддържането на здравето. Тези с диплома за готвене често очароват гостите с ефектна храна в духа на любовта към професията. Днес все повече се набляга на факта, че вкусните закуски служат и на нашето здраве и благополучие по отношение на съдържащите се в тях макронутриенти и микроелементи. Нека разгледаме кои принципи се считат за особено важни от професионалистите у дома в областта на диетологията!
Пресни зеленчуци и плодове във всякакви количества
Дори най-добрите готвачи използват много пресни съставки, когато създават своите хранителни творения. Зеленчуците и плодовете съдържат витамините и минералите, необходими на организма. Най-добре е да поставяте задушени или сурови зеленчуци в чинията с всяко хранене. Намерените в тях фибри помагат за храносмилането и затлъстяването може да бъде предотвратено и чрез редовното им консумиране. В допълнение към месото и рибата те се оказват чудесен избор като гарнитура, а ястията, приготвени с помощта на салати, могат да се приготвят в безкраен брой вариации.
Внимателен избор на въглехидрати
В работата на диетичния готвач той обръща специално внимание на внимателния избор на въглехидрати. Тялото се нуждае от мазнини, протеини и въглехидрати. Последните обаче са най-критичната точка, тъй като неподходящите видове могат бързо да доведат до наднормено тегло и свързаните с това здравословни проблеми. Струва си да изпробвате съставки в кухнята, които дори популярните диетични готвачи обикновено измислят в чинии. Освен булгур, елда и олющен ечемик, просото също си заслужава да се опита. От тях могат да се правят питателни и вкусни ястия.