Как да се храним като гурме ливанец в Букурещ

Ако искате да сте сред тези ценители, нека видим какво е с ливанската кухня и къде можете да хапнете всичко най-добро от нея дори в местните земи.

Базирана главно на леки меса, пресни зеленчуци, млечни и бобови култури или лесно смилаеми зърнени храни, с много използван зехтин, билки и вкусни подправки с произход от Близкия изток, ливанската кухня се оказва впечатляващо разнообразна по вкусове и ястия. . Тази сложност на вкусовете и съставките, в ястия, поднесени с елегантност и понякога преосмислени по здравословен начин, ще намерите в Four Seasons Dorobanti - ресторант с изискана кухня в Букурещ, чието меню е изключително ливанско. Освен това ресторантът е партньор в програмата Mastercard Premium & Business през 2018 г., чрез която предлага 10% отстъпка от сметката

Готвачите от Four Seasons непрекъснато се стремят да бъдат в крак с новите гастрономически тенденции. Не се изненадвайте, ако откриете и неориентална съставка, като цвекло (научно доказано, че има много ползи за здравето) при традиционния мутабал или комбинация от две меца като предястие: хомос (хумус) и мухамара, които в презентацията от Four Seasons се вписват изключително добре.

Но какво означава ливанска маса?

Типичното ливанско ястие започва с разнообразие от студени предястия (меца), последвани от горещи, които се допълват с ястие от говеждо, пилешко или агнешко на скара или добре познатия кебап.

Всяко хранене е истински ритуал за ливанеца, защото на изток преживяването на храненето е социален акт.

Началото на празника може да бъде поръсено с арак - анасонов ликьор, традиционна ливанска напитка, която предизвиква апетита.

Mezza не може да липсва хумус (хомос), крем от нахут, поръсен със зехтин, баба-ганудж (патладжан със сос от нар) и мутабал (патладжан със сусамова паста). Предястията обикновено се ядат на ръка, чрез накисване на парчетата лепкави или пресни зеленчуци в кремообразна чиния.

След това се сервират горещи мезета. „Задължително“ от тях е добре познатият фалафел.

Mezza са последвани от риба на скара, говеждо или пилешко месо и накрая десерт. Рибата от Four Seasons Dorobanti е донесена от Средиземно море. Препоръчваме султан Ибрахим (Barbun) или Malifa Fish, перфектно приготвени и подправени с някои вкусни ароматни сосове.

Салатите често се включват в мезетата, но могат да се използват и до скари от основното ястие: опитайте тук фатуш, експлозия на зеленчуци с пръчици крутони и сос от нар, или известния табуле, с добре известни източници на витамин С.

Накрая кафето и чаят, заедно с наргилето, завършват храненето и имат, както всеки етап от храненето, социален символ, нещо като дрямка и закриване на срещата. Ако поръчате кафето си на друг етап на сервиране, би било наистина грубо за ливански гост, който може да тълкува, че бързате да прекратите срещата.

Среда с ориенталски акценти

Four Seasons Dorobanti, открит през 2014 г., е част от марката Four Seasons, марка с автентични кулинарни традиции и опит, присъстваща на местния пазар от 2002 г.

Шикозният дизайн, с фини ориенталски акценти, изисканата атмосфера, разнообразието от стилна и лека кухня, ливанската, правят ресторанта, разположен на площад Доробанти, ъгъл на небето. Колекцията от румънски и международни вина, подправките, донесени директно от сърцето на Ливан, и ястията, преоткрити по утвърдени рецепти, оформят елегантността на мечтаната земя на френския Бейрут.

Какво можете да ядете по различен начин в Four Seasons Dorobanti

В допълнение към традиционните ястия като хумус, фалафел, табуле, говеждо или пилешко расафур, маканек и други, Four Seasons Dorobanti има и свои собствени продукти като:

ПИЛЕ ЧЕТИРИ СЕЗОНА - жулирано пиле, оваляно в брашно и пържено на тиган в лимонов сос с чесън и кориандър.
SHANCLISH - пикантен специалитет със сирене, ароматизиран със затар (ливанска мащерка), подправен с малко магданоз, лук и домати.
HOMOS С ТРЮФЕЛИ - традиционният крем от нахут с тахан (сусамова паста), чесън и лимон, не липсва на ливанската маса, но към който е добавено кремообразно пюре от трюфели.
МОРАБАЛ С ЦВЕКЛО - патладжанът със сусам и лимонова паста има изненадващ вкус, който ви завладява още от първата дегустация. Поръсените отгоре пресни семена от нар ги допълват успешно, а за нов и перфектен вкус се появява цвекло, което се съчетава перфектно с патладжан.
BEIRUT NIGHT - млечен крем, ароматизиран с есенции от портокалов цвят, покрит с банани, напоени с мед, над който пресява облак от орехи и шам фъстък. Той върви с всеки любим плод.

Също така си струва да опитате в Four Seasons са суджук овен колбаси, пилешко или говеждо със затар или пиле с кардамон (кардамон).

За да създадат традиционното ливанско мезе, готвачите използват най-качествените съставки: подправки, донесени директно от Ливан, зехтин, риба, пресни зеленчуци и зеленчуци, прясно месо.

Ако искате да си позволите да поглезите вкусовите си рецептори възможно най-често с препаратите на готвачите от Four Seasons Dorobanti и Mastercard, можете да се възползвате и от 10% отстъпка от сметката. Това е вярно, ако използвате която и да е карта Mastercard Premium или Business (т.е. златна, платинена, световна, световна елитна, корпоративна или бизнес), за да платите сметката. Офертата не може да се комбинира с други промоции или отстъпки, съществуващи в местоположението.