Как да рехидратирате гъбите всичко за дехидратора
Смузги, манатарки, тромпети, лисички, стриди, мусерони, лисички. Всички тези видове гъби, закупени пресни, когато пристигне есента, могат да се дехидратират у дома с помощта на дехидратора за по-късна консумация. В тази статия ще ви покажем и двете как да дехидратирате гъбите (така че те ще се запазят лесно до една година), но и как да ги рехидратирате. Като бонус ще ви дадем нашия съвет за експресна рехидратация, ако нямате достатъчно време.
Дехидратирайте гъбите си в дехидратора
За да дехидратирате гъбите си в дехидратора, нищо не може да бъде по-просто. Ще бъдете помолени да изпълните само 3 точни стъпки: почистване, рязане и след това преминаване през дехидратора в съответствие с определени изисквания. Но нека го видим веднага.
1) почистване на гъби
Основна стъпка преди дехидратацията на гъбите, почистването дава възможност да се отървете от гъбите от земята и всички части, които биха били повредени.
За почистване на гъби, това се прави чрез четкане, внимателно изстъргване (за да се отървете от гъбичките от почвата, инкрустирана между ребрата) и бързо изплакване под вода знаейки, че самите гъби вече са естествено подгизнали. Следователно е напълно контрапродуктивно да ги оставите да се накисват твърде дълго във вода.
2) Нарязване на гъбите
Що се отнася до нарязването на гъбите, за да бъдат подадени към дехидратора, те трябва, за оптимално изсушаване, да бъдат с размер 6-7 mm.
За да избегнете увреждане на гъбите, които остават много деликатни при нарязване, не забравяйте да използвате много остър нож и не забравяйте да отрежете стъблата !
3) Преминаването на гъби в дехидратора
За да получите тънките си филийки сушени гъби в дехидратора, просто поставете нарязаните си гъби върху решетката на дехидратора. Задайте температурата на вашия дехидратор на 45 ° C и тръгваме.