Как да различим добрия ресторант от вълнуващия Един ден в града
Въз основа на десет години практика имам контролен списък от петнадесет до двадесет елемента, които минаваш през главата ми, когато влизам на място. Трябва: по дяволите, не искате да си губите времето на грешни места, когато има толкова много съкровища, които чакат да бъдат открити в града. Този списък включва много от съдържанието на табелите пред входа, през поведението на сервитьорите до формата на менюто, за да можем да избягаме преди възглавницата да се загрее под нас.
Тази публикация не е за това, но ако искате, ще ги взема веднъж.
Тази публикация е за едно много бързо изявление: колко обещаващ е иначе обещаващият ресторант, в който седим, колко готвачът държи ръцете си в ритъма на професията си? Така че нека приемем, че това е свеж, амбициозен ресторант, така че изключваме от състезанието онези заведения за хранене, където в един момент от менюто можем да прочетем: прясно изпечено. Те са местата на Karcsikám, те заслужават специална класация.
Как можем да определим дали зад лъскавата повърхност и иначе талантливата наука за готвене има бавно сплескваща скука или предизвикателен ентусиазъм, следващ тенденцията? Как можем бързо да отделим доброто от най-доброто?
Номерът: нека видим каква е веганската доставка в менюто. Изобщо: има ли такъв улов, поне един и има ли дух в него?
Не става въпрос да бъдете вегани или да сте съпричастни към веганите. Този трик работи и при месоядни животни. Той е изцяло на растителна основа сурови материали за неговото използване предполага степен на ред в кухнята, която е немислима на средни места. Има толкова много мляко на прах, яйчен прах във всичко, че можете да ги филтрирате, да намерите заместители, да изисквате жертви. Точно както изисква жертвите да направят вкусна пяна от просо, вместо от разбита сметана.