Как да разбера дали имам; хранителна алергия Текуща жена МАГ
Сърбеж, малки пъпки, червени петна, необичайно подуване. Ами ако става дума за хранителна алергия? Ще ви обясним всичко.
The хранителна алергия не са редки: във Франция 3% от възрастните и 6% от децата са засегнати (източник: Assurance Maladie). По-лошо: дори биха били все по-чести, тъй като през 1970 г. само 1% от френското население беше загрижено. Вината за това е еволюцията на нашия начин на живот, според специалисти: прекомерна консумация наантибиотици, намалено кърмене, замърсяване на въздуха. Толкова много фактори, които нарушават имунната ни система.
Какво е хранителна алергия ? В началото на хранителната алергия има нарушена регулация на имунната система. Обикновено ролята на това е да ни предпазва от патогени: бактерии, вируси, паразити. Когато „натрапник“ навлезе в тялото, имунната система произвежда специализирани молекули (антитела), отговорни за разпознаването на заплахата и след това унищожаването ѝ.
В случай на хранителна алергия, това е определена храна, която се определя като опасна от имунната система: след това тя се превръща в алерген. Следователно, когато попадне в тялото, ще бъдат въведени защитни механизми - говорим за анафилактична реакция.
Кои са основните засегнати храни ? Френската асоциация за профилактика на алергии (AFPRAL) ни напомня за списъка на основните хранителни алергени, установен с европейски регламент от 2011 г .: зърнени храни, съдържащи глутен (пшеница, ръж, ечемик, овес.), Ракообразни, яйца, риба, фъстъци, соя, мляко, ядки, целина, горчица, миди.