Как да приготвим живовляк; Кухнята на; Ева
Най-често живовлякът се яде варен и също като зеленчук, точно като картофи или сладки картофи.. Освен това изглежда, че тя вкуси малко като последната. Лично аз не мога да намеря, а вие? Кажете ми в коментарите.
Ако все пак искате да го ядете суров, предпочитайте го много узрял, тоест когато кожата му е почти черна, а месото почти меко. И знайте, че въпреки това той остава доста смилаем (поради високото си съдържание на нишесте) и следователно не консумира много.
След това можете да използвате живовляка преди узряване. Така, зелено, яде се на скара, пържено, варено, пюре и пр. И като цяло се яде в солени ястия, като придружител на месо, риба или други зеленчуци. Това е, за да стане още по-подхранващо и по-вкусно.
Например в Мадагаскар, особено към бреговете, ще видите много търговци, инсталирани на улицата с тяхната малка масичка, за да ви я предложат пържена и осолена, като акомпанимент към вашите шишчета с месо от зебу. Освен това е вкусно и в сос, яхния, като придружител на супа, ... Но знаете ли също, че зелените живовляци също могат да се трансформират в брашно след изсушаване? ?
Тогава, когато живовлякът е достигнал почти зрялост, тоест не е напълно узрял, но вече има много жълта или кафява и петниста кожа, можете да го ядете пържен, варен, приготвен на пара или печен (в случая с кожата). Ще бъдете съблазнени от леко сладкия му вкус. Например в Мадагаскар хората ядат по този начин, пържени за сладка закуска или приготвени в кокосово мляко за прекрасен десерт.
И накрая, напълно узрял (почти черна кожа, много мека плът), сладкият жълт банан е отлично пържен или пасиран.
Също така е важно да знаете, че децата също могат да се наслаждават на „поинго банана“ от 8 месеца.
Тогава, ако сте на нискокалорична диета, знайте, че живовлякът има дори повече калории от картофа. Всъщност последният „съдържа само“ 85 kcal, срещу 125 kcal за живовляк. Но все пак можете да му се насладите варено, печено или дори на скара на барбекю и без мазнина.
Подготовка на живовляка
Някои хора го бланшират (използват вряща вода), преди да го използват или в пържене, или в яхнии. Това е с цел по-лесното му обелване, защото не забравяйте, че кожата му е много дебела и много твърда. Не мисля обаче, че това е необходимо, ако имате само няколко банана за белене. Затова правете това само ако имате ГОРА от банани за белене. !
Тогава, както казахме по-горе, кожата на живовляка е по-плътна и по-твърда от тази на жълтия банан. Следователно начинът за обелването им се различава.
И така, тук ще ви покажа начин за приготвяне на вашето бананово брашно.
Някои предпазни мерки, които трябва да се вземат
Преди всичко, ако трябва да обелите голямо количество живовляк, можете или да намажете ръцете си, или да носите ръкавици. Това е така, защото "обелването" и боравенето с живовляк (особено зелено) може да оцвети или почерни ръцете ви. А маслото е чудесно за избягване на това неудобство, ако нямате ръкавици. Защото служи като нещо като „бариера“ и предпазва ръцете ви. Ако обаче имате само няколко банани за белене, те няма да имат време да оцветят ръцете ви, така че няма нужда да предприемате никакви предпазни мерки преди това.
Метод за белене на живовляк
По този начин, започнете с изрязване на двата края на банана. О, не много, само 2-3 см в зависимост от размера на вашия банан.
След това направете леко дълбоки разрези върху кожата на банана. Не твърде дълбоко, в противен случай рискувате да нарежете банана. Можете да направите 2 или 3 разреза около банана. За целта вземете ъгловите или изпъкнали части като референтни точки. Разрезът трябва да се направи по дължина от единия до другия край. Тези разрези ще улеснят „обелването“ на банана. Защото, както вече казахме, живовлякът е малко прекалено дебел, твърде твърд и твърде голям, за да се обели лесно като "нормален" банан или "десертен банан". Особено когато е зелено, защото узрелите живовляци се обелват по-лесно и изискват например само един или два прореза.