Как да приготвим вкусната кървавица, наденица с римски произход
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Галац
Sangerine е колбас със силен вкус, богат на желязо, като специалитет, който срещаме в много кулинарни култури, от Полша до Великобритания и Германия.
Sângeretele е колбасен специалитет, високо ценен още от римско време, който в момента се приготвя както в Румъния, така и в други страни по света. Например в Англия кървенето е от съществено значение за закуска.
Започваме с варенето на кората в подсолена вода. Поставете свинското и бекона в същия съд, оставяйки ги на огъня за 30-40 минути.
„В същата вода, в която варихме месото, ще сложим ориза, а след термичната обработка ще го сложим в сито, за да му позволим да диша, както се казва, за да направи подходящия топлообмен. Отделно в свинска мас ще задушим ситно нарязания лук и ще добавим каймата и ориза един по един “, обяснява Ничи Маракине, майстор на кулинарното изкуство.
-Бекон от свински врат - 500-600 грама;
-Свинско-два килограма;
-Сол - 15 грама на килограм месен състав;
-Пипер, червен пипер, бахар - ръб на нож;
Постоянно ще смесваме състава, след това добавяме сол, черен пипер, червен пипер и бахар. Ще сложим двата литра свинска кръв в съд, върху който добавяме литър студена вода и малко сол. Скоро ще открием, че кръвта ще се съсири, в този момент ще поставим съда на слаб огън, като го варим в продължение на 10-15 минути. След закаляване ще добавим кръв върху получения състав.
„С помощта на месомелачка ще напълним бузите с гореспоменатия състав, колбасите ще бъдат направени така, че да имат дължина 25-30 сантиметра. Ние го пържим, като се уверим, че прониква добре и след това могат да бъдат сервирани с различни гарнитури, в зависимост от предпочитанията на всички. Кървавият колбас може да се сервира сух и пушен заедно с други специфични ястия за закуска ", посочва майстор Ничи Маракине.
Домашен шоколадов шербет
Започваме с кипване на водата, след това добавяме захарта и намаляваме котлона до минимум. С помощта на дървена лъжица дъвчете трайно състава, оставяйки го на огъня за 30-40 минути.
„Правим малък тест с чаена лъжичка. Взимаме малко шербет от съда на огъня, слагаме го в купа със студена вода и той трябва да се втвърди, получавайки консистенцията на бонбон. Ако това се случи, ще свалим състава от огъня, ще добавим настърганата глюкоза и ще го варим още пет минути ", обяснява стъпка по стъпка майсторът Ничи Марачин термичната подготовка на десерта.
Шоколадов шербет СНИМКА www.avantaje.ro
-Кафява захар - 1250 килограма;
След това свалете тенджерата от огъня, добавете какао и разбъркайте състава, за да се смеси добре, така че да получи консистенцията, от която се нуждаем. Шоколадовият шербет може да се сервира с кафе или чай.