Как да приготвим първостепенно ребро във фурната

Говеждо месо

ребро

Вкъщи, както много от вас, ядем по-малко месо. По-малко, но по-добре. И когато го купя първокласно ребро, Избирам я внимателно. Накрая казвам, че избирам, но всъщност главно се доверявам на моя месар. В Бордо обичам, че го купувам на пазара на капуцини (в Gautier) през седмицата или в неделя на пазара Chartrons (Fabrice Pineaud - Aux удоволствия за гурмените). Никога не се разочарова.

След като сте закупили качествен продукт, възниква въпросът за готвенето. Ето как го правим у дома:

  • 1 главно ребро (1,2 кг за нас 4)
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 щипка сол Малдон
  • 1 щипка пипер