Как да приготвим агнешкото, за да премахне специфичната му миризма - съветът на готвач

ГАЛЕРИЯ

Има още няколко дни, докато домакините ще започнат готварския маратон за Великден, като ястията с агнешко месо са най-препоръчителните за празничната трапеза. Но има много хора, които отказват или биват задържани, когато им се предлага агнешка супа, овен пържола или овча пастърма. Това се дължи предимно на специфичната миризма, която понякога се поддържа до след приготвяне.

миризма

Много са тези, които казват, че то не понася овче месо, дори агнешко, било защото е по-силно от свинското или телешкото месо, било заради силната миризма на лой. Опитните готвачи обаче вярват, че хората, които не харесват това месо, не са имали възможност да консумират ястие, направено по поръчка. Ако се приготви правилно, овнешкото или агнешкото губи тази специфична миризма и става много нежно, пише adevarul.ro.

„Известно е, че овцете, агнетата, овните имат месо, което не всеки предпочита, може би заради миризмата. Преди да дам някои съвети за премахване на тази миризма, искам да ви кажа, че това месо е много полезно за тялото. Консумирано, за да кажете около 100 грама на ден, ви помага да загубите няколко излишни килограма, помага на мозъка ви да не остарее преждевременно, изгаря лошия холестерол в тялото, така че има много качества ", казва готвач Кристи Добре, готвач от Бузау, който работи в ресторанти на Скандинавския полуостров.

Съвети за премахване на силната миризма на овце:

1. Тъй като най-големият виновник за миризмата е животинската мазнина, тя трябва да се отстрани с нож, преди да сготвите колкото се може повече излишна мазнина.

2. Месото трябва да се остави в литър вода за три до четири часа. За мариноване може да се приготви марината, в която месото да се държи една нощ. Съставът трябва да се основава на вино, оцет, лимонов сок, билки или подправки и малко масло.

3. Препоръчително е ястията на основата на овце, агнешко да имат много подправки като мащерка, джинджифил, чесън, черен пипер и розмарин. Можете също така да добавите чаена лъжичка лимонов сок върху месото, тъй като ефектът е подобен на този при рибата.