Как да премахнете люспите и вътрешностите от щука, Ръководство за живот
Една от най-вкусните риби е щука, но мнозина изпитват трудности как да почистят щуката от люспите и вътрешностите. И това не е случайно - трябва много внимателно да почиствате тази риба, тъй като тя има най-острите тънки зъби. В случай на случайно порязване, раната ще отнеме много време, за да заздравее.
- поставете рибата на масата;
- почистваме везните с нож;
- отсече главата и хрилете;
- извадете вътрешностите;
- изплакнете добре под течаща вода.
Какво трябва да знаете и следвате
- Щуката е голяма риба и ви е необходима голяма дъска за рязане, за да я почистите. Поставяме рибата върху него и започваме да почистваме. Ако имаме замразена щука, тогава трябва да й дадем време да се размрази. Прясна щука може да се почисти веднага след изплакването й под течаща вода.
- Има два начина за почистване на рибата от люспите: с нож или премахване на кожата заедно с люспите. В магазините можете да намерите специален нож за почистване. Но ако нямате това, няма проблем, можете да почистите рибата с обикновен нож. За да се улесни почистването, рибата може леко да се навлажни във вряща вода или да се замрази малко. Започваме да почистваме от опашката до главата. Ако решите да премахнете кожата, направете разфасовки близо до главата и я обърнете отвътре като чорап. Просто не бързайте, за да не разкъсате кожицата. В противен случай ще стане много трудно да го почистите.
- Премахнете хрилете, преди да излюпите рибата. Но ако одрате кожата като чорап, хрилете могат да бъдат изрязани след това, като с хрилете ще бъде по-удобно да ги одрате. Когато всичко това свърши, можете да започнете да отрязвате главата. Притиснете здраво главата си към дъската за рязане, така че рибата да не се плъзга, и безопасно отсечена.
- Можете да почистите вътрешностите от рибите, както с главата, така и без нея. За да направите това, трябва да направите разрез от главата - през корема - до опашката. Вътрешностите могат да бъдат изхвърлени на котката или да ги замразите за по-нататъшно използване в готвенето - по ваша преценка.
- Внимание! Не забравяйте да изплакнете перитонеума на щука няколко пъти под течаща вода, за да отстраните кръвта и слузта.