Как да премахнем пестицидите от плодове и зеленчуци Mattca - Официален блог
Какво представляват пестицидите и каква е тяхната употреба?
Пестицидите са химични съединения, използвани за елиминиране и предпазване от вредители, засягащи посевите.
Категорията на пестицидите включва инсектициди, хербициди, фунгициди и други вещества с висока токсичност, които служат за унищожаване на насекоми (комари, бръмбари), гризачи, плевели и инфекциозни агенти (бактерии, вируси, гъби).
Насоките за добра селскостопанска практика за безопасна употреба на пестициди налагат като основни изисквания продуктът за растителна защита да бъде „безопасен за потребителя/потребителя“, да бъде ефективен чрез прилагане на малко количество и да има ниска токсичност за здравето. човек и да не води до вредни ефекти върху околната среда.
Пестицидите се получават чрез формулиране и кондициониране на съставка или комплекс от биологично активни съставки, които се прилагат по време на производствения процес или след прибиране на реколтата от плодове и зеленчуци, за да се осигурят оптимални условия за транспорт и съхранение.
Замърсяване на храните с пестициди
Хранителната индустрия е един от най-големите последователи на пестицидите. Най-често откриваме тези токсични вещества в зеленчуците и плодовете. Днес употребата на пестициди е нормална. Дори в органичната храна се откриват такива вещества, като единствената разлика е, че храната идва от естествен източник.
След тестове, извършени от неправителствени организации (неправителствени организации), бяха открити количества, надвишаващи допустимата граница на агрохимични остатъци в зеленчуци и плодове, като поглъщането им беше неконтролируемо.
Максимално ниво на остатъци от пестициди
Остатъците от пестициди представляват следи от продукти за защита на културните растения, присъстващи отвън или в селскостопански хранителни продукти.
Максимално ниво на остатъци на пестициди осигурява стандарт, по който може да се провери дали храните, които са включили в технологичния процес използването на пестициди безопасни за консумация от човека. Това, че в храната има остатъци от пестициди, не означава, че те автоматично са вредни за здравето.
Максималното ниво на остатъци, позволено да се приема всеки ден, през целия живот, се изчислява чрез прилагане на коефициент на безопасност най-малко 100 пъти по-нисък от дозата при които могат да се наблюдават възможни вредни ефекти на активното вещество върху човешкото здраве.
По този начин, за да не се повлияе на здравето на хората и животните, чрез прекомерното им проникване в диетата, пестицидите трябва да се използват в селското стопанство в количествата и комбинациите, предоставени от международни органи.
В Европа счита се, че максималното ниво на остатъци от пестициди в хранителните продукти не трябва да надвишава 0,01 mg/kg.
Количеството остатъци от пестициди в храната обаче може да достигне по-високи нива, в зависимост от определени фактори като:
- вида и количеството на използваните химикали
- неспазване на интервала между прилагането и събирането на реколтата
- природни фактори (количество на валежите, вятър, излагане на слънце)
- процесите, през които преминава храната
- условия за съхранение и др.
Някои вещества също DDT-(дихлородифенилтрихлороетан) са вредни, дори ако се използват в малки количества. DDT хербицидът е забранен в световен мащаб поради устойчивостта му в околната среда и способността му да се натрупва в телесните мазнини.
Въпреки че се използват за човешки цели, пестицидите също могат да навредят на здравето на потребителите на храни, третирани с такива вещества.
В много страни тяхната употреба е забранена, но в по-слабо развитите страни тези вещества все още представляват основен стълб в различни области.
В зависимост от качеството и количеството, използваните пестициди могат да останат във водата и почвата в продължение на години, оказвайки влияние върху реколтата.
Как пестицидите влияят на здравето?
Съществуват обширни изследвания за откриване на ефектите на пестицидите върху човешкото тяло и за установяване на контекста, в който пестицидите представляват рискове от заболяване поради консумацията на храни, третирани с тези вещества. В зависимост от количеството и вида на експозицията, пестицидите са токсични за хората и могат да повлияят на здравето, причинявайки остри, дори хронични заболявания. Най-засегнати от пестицидите са тези, които работят в поле, което включва боравене с тези вещества, например в селското стопанство, където се осъществява пряк контакт.
Хранителната промишленост също се е развила благодарение на пестицидите, тъй като те спомагат за увеличаване на добивите, като увеличават броя на посевите годишно на една и съща земя.
Световна здравна организация обръща внимание на факта, че средно има 3 милиона случая на отравяне с пестициди, главно в развиващите се страни. Нещо повече, от всички хора децата са най-засегнати от вредното въздействие на тези химикали, дори малко количество пестициди, засягащи крехкото им тяло.
Излагането на големи количества химикали причинява неврологични разстройства (загуба на паметта и координацията на движенията, загуба на способността на организма да реагира на стимули, намалена двигателна способност, влошено зрение), астма, алергии, заболявания на репродуктивната система, ендокринната система, но също така рак или фетални нарушения - при бременни жени.
В зависимост от вида на пестицида се отбелязват и други вредни ефекти върху човешкото здраве. По този начин веществата в категорията хлорорганични инсектициди (Aldrin, DDT, Dicofol, Endrin и др.) Може да предизвика объркване, нервност, гадене, свръхчувствителност към светлина, звук, намалено качество на сперматозоидите и загуба на подвижност (ефекти, наблюдавани при работници, които са направили инсектицида Kepone, изтеглен от промишлеността през 1976 г. ).
Излагане на продукти органофосфор и карбамат е последвано от прекомерно слюноотделяне и изпотяване, стесняване на зениците, понижено кръвно налягане, умора, намалена мускулна сила. пиретроиди (Циклопропанкарбоксилна киселина, ектибан, пертокс, сумитрин, тетраметрин и др.) Причинява алергии, агресия, но и сериозни заболявания като рак или нарушения на ендокринната система.
В големи количества, хербициди причинява същите здравословни проблеми като споменатите по-горе химикали.
Многобройни проучвания са установили използването на два продукта за растителна защита, паракват - хербицид и манеб - с фунгицидна роля, тя е свързана с появата на болестта на Паркинсон.
Макар и много рядко, управлението на алергии към пестициди, присъстващи в плодовете и зеленчуците, е трудно, тъй като на потребителя не се предоставя информация за вида пестицид, използван за третиране на растителния продукт, независимо от наличието или отсъствието на остатъци в крайния продукт. По този начин, простото избягване на алергена в диетата е трудно постижимо като стратегия за предотвратяване на алергични реакции. В този случай се препоръчва прилагането на антиалергични лекарства (антихистамини) от специалист, за да се контролира алергичният феномен, ако се появи.
Наличието на остатъци от пестициди в храната не създава непосредствена заплаха за здравето, но за уязвимите категории, представени от бременни жени, кърмачета, деца, възрастни хора и хора със сложни заболявания, изисква повишено внимание и ограничаване на консумацията им.
Как да премахнете пестицидите от плодовете и зеленчуците?
Средно плодовете съдържат повече остатъци от пестициди, отколкото зеленчуците. Най-импрегнираните могат да бъдат: праскови, гъби, ябълки, салата, домати. След това чушките и гроздето и списъкът продължава.
Вместо това, кореноплодните зеленчуци са по-защитени (с изключение на картофите), както и тези, защитени в шушулки, като грах.
Много от консумираните зеленчуци и плодове съдържат пестициди, но има достъпни и евтини начини за тяхното частично или дори напълно елиминиране.
Най-ефективните начини за елиминиране на пестицидите от плодовете и зеленчуците са:
- Измиване с вода
Експертите казват, че първият начин за извличане на пестициди от плодовете и зеленчуците е чрез измиването им с вода. Това просто действие може да премахне до 80% от остатъците от пестициди, открити на външната повърхност (кожата) на храната (плодове и зеленчуци). Измиването със солена вода или потапянето във варена вода може да бъде плюс.
- Пилинг
Ако не знаете източника на плодовете или зеленчуците, би било по-добре да премахнете кората непосредствено преди да ги измиете. Идеята е да ядете кората от зеленчуци, чийто източник знаете.
Въпреки че голяма част от хранителните вещества са в кората, изследванията на плодовете и зеленчуците се правят върху белени храни, доказващи, че пулпът е също толкова богат на витамини.
Препоръчва се също да се белят тиквички, патладжан и краставици. Откажете се от резенчето лимон в сок или чай, ако не е органично и е измито преди това.
Освен това е за предпочитане да се яде само биологична храна.
- Премахване на първите листа
Първите листа имат най-голям контакт с околната среда, следователно и с вредни вещества, затова се отказваме от тях. Отнасяме се особено за зеленчуци като зеле, ендивия, салата.
Всъщност по отношение на салатата е добре да избягвате марулята и да търсите по-селски сорт, като цикория или глухарче, който да бъде по-малко третиран през сезона. Пресните и сезонни продукти обикновено имат по-малко химически добавки и консерванти, отколкото продуктите, които пътуват на големи разстояния или се отглеждат извън сезона.
Последните се произвеждат целогодишно след процес, наречен „без слънце“, който включва по-агресивно третиране с пестициди.
- оцет
Много специализирани сайтове препоръчват измиване на плодове и зеленчуци с вода с оцет като начин за премахване на пестициди. За този метод смесете една трета оцет и две трети вода в купа, след това оставете плодовете и зеленчуците в тази смес за 15-30 минути, след което ги изплакнете със студена вода.
- Сода за хляб
Изследване, публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, показва ефективността на содата за хляб, известна като "бакпулвер", при премахването на остатъците от пестициди. Само за 15 минути содата за хляб може да премахне до 96% от остатъка. Ефективността се дава от повишената алкализираща сила, която опростява химическата структура на пестицидите, намалявайки ги до безвредни молекули.
Практически рецепти за премахване на пестициди
- За да почистите зеленчуци и плодове, по-големи от ябълка, направете паста за сода за хляб, както следва: смесете една чаена лъжичка сода за хляб с чаена лъжичка вода и почистете зеленчука, като го втриете.
- За зеленчуци и плодове, по-малки от ябълка, оставете ги да киснат за 15 минути в купа със супена лъжица бакпулвер за литър вода. След 15 минути извадете от сместа и изплакнете с вода.
- Напръскайте с лимон и сода за хляб. Друг ефективен начин за използване на сода за хляб е чрез домашен спрей, който съдържа лимонов сок и бакпулвер. За спрея ще ви трябват 1 супена лъжица лимонов сок, 2 супени лъжици сода за хляб и чаша вода (250 мл). Смесете съставките в купа, докато бакпулверът се разтвори напълно. Поставете разтвора в контейнер с пръскащ край и нанесете върху храната. Оставете да действа 5-10 минути и, ако е необходимо, измийте плодовете или зеленчуците с четка, за да премахнете устойчивите остатъци. Накрая изплакнете с вода.
Aptamil 1+ - вдъхновен от млякото m
От момента, в който забременеете, тялото ви започва да се подготвя, за да се включи .
Съвети за грижа за чувствителна кожа
Толеранс Екстремна емулсия, микроемулсионна текстура с фин вид, подобен на този на кожата Чувствителната и свръхчувствителната кожа на лицето не трябва да се пренебрегва .
Как ефективно да лекувате акне
Има няколко медицински състояния, с които всеки човек се сблъсква поне веднъж в живота си. Един от най-честите остава акне. част .
Ние използваме бисквитки, за да ви предложим най-доброто изживяване на нашия сайт.
Можете да научите повече за бисквитките, които използваме, или да ги деактивирате в настройките .
- Преглед на поверителността
- Строго необходими бисквитки
- Бисквитки на трети страни
- Политика за бисквитки
Този сайт използва бисквитки, за да ви даде възможно най-доброто потребителско изживяване. Информацията за бисквитките се съхранява във вашия браузър и изпълнява функции като вашето разпознаване, когато се върнете на нашия сайт и помага на нашия екип да разбере кои раздели на сайта ви се струват най-интересни и полезни.
Можете да коригирате всички настройки на бисквитките, като навигирате до левите раздели.
Строго необходимата бисквитка трябва да бъде активирана по всяко време, за да можем да запазим предпочитанията за настройките на бисквитката.
Ако строго необходимите бисквитки не бъдат приети, няма да можете да продължите да разглеждате уебсайта.
Ако деактивирате тази бисквитка, няма да можем да запазим вашите предпочитания. Това означава, че всеки път, когато посещавате този сайт, ще трябва да активирате или деактивирате бисквитките отново.
Този сайт използва Google Analytics за събиране на анонимна информация, като например броя на посетителите на сайта и най-популярните страници.
Запазването на тази бисквитка ни позволява да подобрим уебсайта.
Моля, активирайте първо строго необходимите бисквитки, за да запазите предпочитанията си!
Повече информация за политиката за бисквитките