Как да предпазим децата от обезогенна среда, с Мишел Десмърже (22)
Добре дошли в детския блог за здраве и околна среда! Ако сте нов тук, вероятно ще искате да прочетете моето ръководство, което ви дава 7 бързи и лесни съвета, за да започнете да предпазвате децата си от ежедневните замърсители. Щракнете тук, за да изтеглите ръководството безплатно! 🙂
Хората може да си мислят, че знаят кога са сити, но проучванията показват, че ядат повече с очите, отколкото със стомаха. Така че човек може да повярва, че знае кога е пълен, но точно това е неговата погрешимост. - Брайън Уансинк
Ястията на днешните ловци-събирачи, хората, които са най-близо до праисторическите ни предци, се приготвят от няколко смеси: или това е единична храна, или е проста смес от две или три храни. - Стефан Гуйенет
Добро утро на всички !
Мишел Десмърж е изследовател в Националния център за научни изследвания (CNRS), специализиран в невробиологията, и директор на научните изследвания в Националния институт за здраве и медицински изследвания (INSERM). Той е проучил особено средата, която води до прекомерна консумация на храна. Тази статия е продължение на първа статия (Как да предпазим децата от обезогенна среда, с Мишел Десмюр (1/2)), представяща добрите практики, предложени от Мишел Десмърж; те ми се струват ефективни инструменти за защита на децата от преяждане и риск от затлъстяване.
Всеки ден сме изправени пред стотици решения за храна. Може би си мислите, че мозъкът ни ги управлява по обективен начин, дори частично несъзнаван, от нашите вътрешни физиологични състояния: глад, жажда, хормонални състояния и т.н. Много изследвания обаче показват, че това е неправилно: когато решим да ядем, пием, пълним, закусваме ..., ние най-често се подчиняваме на сигнали от заобикалящата ни среда, чието несъзнавано влияние е много мощно.
Няколко съвета от Michel Desmurget бяха представени в предишната статия; подкрепени от многобройни научни изследвания, те имат за цел да оформяне на хранителна среда, която предпазва децата ни от риска от затлъстяване. Един от тези съвети беше да се избягва използването на големи ястия, тъй като мозъкът разчита на наблюдението на контейнерите, за да прецени каква е „нормалната“ порция: колкото по-голям е контейнерът, толкова повече сме склонни да ядем, за същото ниво на крайно насищане.
Подобен механизъм се наблюдава за специални контейнери за съхранение. Когато размерът на контейнера се увеличи, ние използваме повече. Например, ако използвате пакет от 500g тестени изделия, а не 250g, проучване показва, че количеството, излято в тигана, се увеличава средно с около 30% (!), без готвачът да го осъзнава.
По същия начин търговските промоции, насочени към закупуване на по-голям обем храна (от типа „две на цената на един“), не представляват непременно добри сделки: когато продуктът е опакован в по-щедър формат в нашите шкафове, потреблението ни се увеличава значително . Ако пастата е била платена за 15% по-малко с голям формат, но е консумирана с 20% повече, без да отговаря на истинския глад, семейството губи както по отношение на здравето, така и по отношение на бюджета. Производителите познават тези явления и ги използват, за да увеличат печалбите си.
- Избягвайте да купувате храна, предлагана на пазара в „семеен формат“ и промоции, които ви позволяват да купувате по-големи обеми на по-ниски цени
В тази връзка Мишел Десмърже цитира откъс (който намирам за доста вкусен) от интервюто с Грег, заместник-ръководител на пресни продукти в Leclerc; на журналиста, който го пита какво харесва най-много в работата си, той отговаря: „Трябва да постигаш цели, знаейки, че работиш с основни нужди. Така че трябва да можете да предизвикате импулсно закупуване, като откроите продукти и асортименти, за да накарате клиентите да купят нещо различно от това, което са планирали. »Вашето виждане за професията ви кара да мечтаете, Грег !
Управлението на импулсите е по-трудно при дете, отколкото при възрастен, тъй като то съответства на област от мозъка (префронтална кора), която в зависимост от възрастта често все още не е достатъчно развита. Маркетинговите специалисти знаят това; някои от техните подходи са насочени специално към децата: асоциация с анимационни герои, атрактивни опаковки, подходящо оформление в зоните за изчакване и т.н.